Alt du spiser bidrar på en eller annen måte til at kroppen fungerer riktig. Valg av mat kan til og med påvirke hvordan blodet ditt kan føre oksygen og levere det til kroppen din. Hemoglobinmolekylet fungerer ved å befri kroppen din for karbondioksid og absorbere oksygen. Hemoglobin plukker opp karbondioksid, et avfallsprodukt fra cellulær metabolisme, og bringer det til lungene for å bortvise fra kroppen. Der henter den også oksygen som den leverer til cellene som trenger det. Mengden jern i kostholdet ditt kan påvirke hvordan hemoglobinet ditt fungerer.
Hemoglobinfunksjoner
Oksygen føres i blodomløpet av erytrocytter eller røde blodlegemer. Den delen av erytrocyten som holder på oksygen er hemoglobinmolekylet. Dette mikroskopiske molekylet henter oksygen fra lungene og bytter det mot karbondioksid på cellenivå. Den renser også karbondioksid fra kroppen din, og bryter den av på lungestedet for utvisning, ifølge "Anatomy and Physiology" av Kenneth S. Saladin.
Jern og hemoglobin
Uten hemoglobin kan ikke dine røde blodlegemer føre oksygen, og uten jern kan kroppen din ikke produsere hemoglobin. Når du tar i jern, konverterer magen det til en brukbar form. Den blir deretter absorbert i blodomløpet der den binder seg med et transferrinprotein. Dette proteinet eskorterer jern til benmargen, stedet i kroppen der røde blodlegemer er laget.
anbefalinger
Jernanbefalinger varierer etter alder og kjønn. For voksne menn bør jerninntaket være 8 mg per dag. For kvinner mellom 19 og 50 år, bør jerninntaket være 18 mg per dag. Kvinner trenger mer jern enn menn på grunn av jerntap gjennom menstruasjon. Etter 50 møter anbefalingen for kvinner menn på 8 mg per dag.
Mat som styrker oksygenopptaket
Å spise mat som gir kroppen din den mengden jern som den trenger, gjør at kroppen din kan danne hemoglobinet i blodet ditt - og det vil styrke kroppens evne til å absorbere oksygen fra lungene. Bladgrønne grønnsaker som spinat inneholder en stor mengde jern. Frukt som tørkede aprikoser, svisker eller rosiner gir også oksygenabsorberende jern. Nyrebønner eller kikerter er høye i jern. Rødt kjøtt som en hamburger eller biff er også en god kilde til jern.
