Å innlemme havregryn som en del av en næringsrik diettplan er avgjørende for generell helse og velvære. American Heart Association forklarer at havregryn kan bidra til å senke kolesterolnivået. Videre kan fiberinnholdet i havregryn også bidra til å fremme fordøyelseshelsen. Helseeksperter anbefaler havregryn til diabetikere som behandling for forhøyede blodsukkernivåer da det regulerer produksjonen av insulin. Rådfør deg med helsepersonellrådgiveren din eller ernæringsfysiologen før du implementerer kostholdsendringer.
Betydningen av insulin
Tilstedeværelsen av glukose i blodet signaliserer kroppen til å produsere en type hormon kjent som insulin. Insulin gjør det mulig for kroppen å enten bruke glukosen som energi eller lagre rester av glukose, i form av fett, for fremtidig bruk. For lite eller for mye insulin kan indusere helsemessige komplikasjoner, som diabetes eller hyperinsulinemi, en tilstand der kroppen utviser insulinresistens og kompenserer ved å produsere mer insulin. Selv om kroppen konverterer havregryn og andre karbohydrater til glukose, er ikke alle karbohydrater skapt like. Helsepersonell utviklet et målesystem, kjent som den glykemiske indeksen, for å bestemme hvilken innvirkning visse karbohydrater har på blodsukkernivået, og derfor på insulinproduksjonen.
Glykemisk indeks
Noen karbohydrater forhøyer blodsukkernivået i et raskere tempo enn andre karbohydrater, og det å kjenne den glykemiske indeksen for karbohydrater vil bidra til å avgjøre hvilke matvarer som kan forårsake en økning i insulinnivået. Ifølge University of Sydney har mat med en lav glykemisk indeks mellom 0 og 55 minst innvirkning på blodsukkernivået, mens mat med en glykemisk indeks som er over 69 har mest innvirkning på blodsukkernivået. Matvarer med en glykemisk indeksvurdering på mellom mellom 56 og 69 har en moderat innvirkning på blodsukkernivået. Den gjennomsnittlige serveringen av havregryn på 250 gram har en moderat innvirkning på blodsukkernivået ettersom den glykemiske indeksrangeringen er 58.
Effekten av havremel på insulin
Forskere ved Pennsylvania State University bemerker at havregryn bidrar til å stabilisere insulinnivået mye lenger enn de fleste matprodukter. En forklaring er at havregryn har et høyt oppløselig fiberinnhold, mens de fleste grønnsaker inneholder uoppløselig fiber. Løselig fiber fordøyes i en lavere hastighet enn uoppløselig fiber, noe som igjen bidrar til å bremse produksjonen av insulin. En jevn produksjon av insulin forhindrer svingninger i blodsukker og kan også stimulere vekttap ved å kontrollere mattrang.
betraktninger
Selv om de fleste havremelvarianter, for eksempel stålsnitt eller gammeldagse havre, ikke forhøyer blodsukkernivået betydelig, kan ingrediensene som finnes i øyeblikkelig havremel føre til at insulinnivået øker. Øyeblikkelig havremel inneholder noen ganger sukker eller søtede tørkede frukter som kan påvirke hastigheten som insulin frigjøres. Den glykemiske indeksrangeringen for øyeblikkelig havremel er mellom 69 og 83, mer enn 10 glykemiske poeng høyere enn gammeldags havre. Å innlemme protein, som soyamelk eller mandelsmør, i havregryn kan bidra til å redusere den glykemiske indeksen og regulere insulinnivået.
