Du kan begrense forbruket av rødt kjøtt, og fortsatt nyte favorittmatene dine med hamburgerkomfort ved å velge malt kalkun i stedet. Å koke malt kalkun ligner på hamburger, men fordi den inneholder mindre fett enn malt rundt, trenger den tilført fuktighet eller fett fra grønnsaker eller olje.
Enten du lager kalkunburgere, eller smuler kjøttet til slurvete Joes, chili eller supper, vil måltidet tilfredsstille både kjøttelskere og helsebevisste spisesteder.
Prøv allsidige Turkey Crumbles
Trinn 1: Sauté og sesong
Sauté kalkun og litt olivenolje i en stekepanne over middels høy varme, og del den fra hverandre med en slikkepott eller skje på samme måte som du kvern biff.
Krydre den etter smak. Vær oppmerksom på at mange kommersielt tilberedte krydder har mye natrium. American Heart Association anbefaler et daglig inntak på ikke mer enn 2300 milligram.
Du vet at kalkunen er tilberedt grundig når den blir helt hvit uten rosa farge.
Trinn 2: Tøm overflødig fett
Tøm overflødig fett fra pannen ved å helle det av eller kaste det i pannen med papirhåndklær.
Trinn 3: Legg til sausen din
Legg kalkunen smuldrer til chili, elendige og minestronesuppe, eller bruk dem til basen til slurvete Joes.
Til slurvete Joes, tilsett kokte, hakkede løk, ketchup, Worcestershire-saus og en smule varm saus i kokepannen, og varm alle ingrediensene grundig før du serverer den over hamburgerboller.
Lag sunne burgere
Trinn 1: Legg til noen grønnsaker
Tilsett aromater og grønnsaker, hvis du ønsker det, for å gi burgere smak og ekstra fuktighet. Vask og finhakk dem, sauter dem i litt olivenolje til de er myke.
Mulige tilsetninger inkluderer søt eller varm paprika, mais, løk eller sjalottløk.
Trinn 2: Tilsett litt olje
Bland litt olivenolje i kalkunen for å holde karbonadene fuktige hvis du ikke bruker hakkede grønnsaker.
Trinn 3: Form dine småkaker
Form den malte kalkunen til karbonader, forsiktig, slik at de blir litt større enn hamburgerbollene siden de vil krympe mens de koker. Bruk ikke mer enn en spiseskje grønnsaker til hver burger du lager - for mange vil holde burgeren fra å holde formen.
Trykk på et lite innrykk med tommelen i midten av hver karbonade for å hjelpe dem med å opprettholde formen i pannen. Smak hver side med salt og pepper.
Trinn 4: Kok burgere
Forvarm en stekepanne til middels høy. Når det er varmt, tilsett et belegg med olivenolje og legg kalkunburgere inni. Kok karamellene i omtrent fem minutter på første side til kjøttets juice begynner å løpe.
Trinn 5: Vend og tilsett ost
Vend burgere, og legg deretter til ost hvis du vil. Bruk Monterey Jack med paprika til en sørvest-burger eller blåmuggost smuldrer for en kraftigere smak.
Stek karbonader i ytterligere fem minutter. Burgeren bør registrere minst 165 grader Fahrenheit på et øyeblikkelig lest kjøtttermometer, som anbefalt av USDA Food Safety and Inspection Service.
Tips
Eksperimenter med å tilsette enten rå eller kokte grønnsaker og se hvilket preparat du foretrekker.
Advarsel
- Les etiketter på malt kalkunpakker nøye hvis du vil ha et lite fettvalg. Mens malt kalkun laget med kalkunbryst bare har 1, 5 gram fett i en servering på 4 gram, inneholder malt kalkun med både hvitt og mørkt kjøtt og litt hud 17 gram fett, ifølge USDA FoodData Central.
- Bruk en restkanne til fettet i stedet for å helle det direkte i vasken, noe som kan forårsake tresko eller skade septiksystemer.
