Som mange matvarer ser det ut til at poteter har falt i fellen for kostholdstrender. Mens du kanskje skyter hvite poteter til fordel for søtpoteter, gir begge viktige næringsstoffer kroppen din trenger for god helse. Sammenligning av næringsstoffsammensetningen til de to kan hjelpe deg med å bestemme hvordan de passer inn i måltidsplanen din.
Serveringsstørrelse
Når du sammenligner ernæringsinformasjon for matvarer, er det viktig å bruke samme serveringsstørrelse for å dømme likhetene. En servering på 100 g, eller ca. 3, 3 oz., Er en typisk standard serveringsstørrelse som brukes til å sammenligne matvarer. Dette er viktig fordi, ifølge USDA næringsstoffdatabase, veier en mellomstor søtpotet 114 g, mens en mellomstor hvit potet måler 173 g, noe som kan skje næringssammensetningen betydelig når du sammenligner de to varene.
kalorier
Kaloriinnholdet i den hvite poteten og søtpotet er like. En servering på 100 g av en bakt hvit potet med huden inneholder 93 kalorier, mens den samme størrelsen på en bakt søtpotet med huden inneholder 90 kalorier.
Karbohydrater og fiber
Som en stivelsesholdig mat kommer de fleste kaloriene i de to potetene fra karbohydratinnholdet. En 100 g servering av den hvite poteten inneholder 21 g karbohydrater og 2, 2 g fiber, og søtpotet har 21 g karbohydrater og 3, 3 g fiber. Mens søtpotet inneholder mer fiber, er forskjellen bare liten. Fiber er et essensielt næringsstoff som mangler i det amerikanske kostholdet, bemerker American Dietetic Association. Fiber forbedrer avføring, hjelper sultkontroll og senker kolesterolnivået i blodet. Voksne kvinner trenger mellom 25 g fiber om dagen, og voksne menn trenger 30 ga dag.
Protein og fett
Begge potetene er tilnærmet fettfrie, med lignende proteininnhold. En 100 g porsjon hvit potet inneholder 2, 5 g protein og 0, 1 g fett, og søtpotet 2 g protein og 0, 2 g fett. Et sunt kosthold bør få 10 til 35 prosent av kaloriene fra protein, og 20 til 35 prosent av kaloriene fra fett.
Vitaminer
Vitamininnholdet varierer mer betydelig mellom de to potetene. En 100 g porsjon hvit potet inneholder 9, 6 mg C-vitamin, 28 mcg folat og 1 IE vitamin A, mens søtpotet har 20 mg C-vitamin, 6 mcg folat og 19 218 IE vitamin A. Søtpotet er høyere i vitamin C og betydelig høyere i vitamin A. En porsjon søtpotet gir 384 prosent av din daglige verdi for vitamin A. Vitamin A støtter vekst og utvikling, øyehelse og immunforsvaret.
mineraler
Når det gjelder mineraler, er den hvite poteten en bedre kilde til jern og kalium enn søtpotet. En 100 g servering av den hvite poteten inneholder 1, 1 mg jern og 535 mg kalium, og søtpotet 0, 7 mg jern og 435 mg kalium. Jernmangelanemi er en av de vanligste ernæringssykdommene i verden, ifølge Office of Dietary Supplements. En 100 g porsjon hvit potet oppfyller 6 prosent av din daglige verdi for jern.
