Ah, brød. Hvis det er en mat som mange av oss har et kjærlighets / hat-forhold til, er det denne. Men du lurer kanskje på: Hvor mye brød per dag er sunt?
I følge det amerikanske jordbruksdepartementet (USDA) faller brød i korngruppen. Denne gruppen inkluderer all mat basert på hvete, bygg, havre eller annet korn. Andre matvarer i korngruppen inkluderer pasta, havregryn og ris.
Ja, brød inneholder mye karbohydrater, men det gjør det ikke ondt. Her er grunnen til at det å ta med brød i kostholdet ditt kan være en god idé.
Lær hvordan du kan fylle tallerkenen din med sunn, næringstett mat ved å logge måltidene dine på MyPlate-appen. Last ned nå for å finjustere kostholdet ditt i dag!
Er det dårlig å spise brød hver dag?
Kort sagt: Nope.
Brød (og de andre kornproduktene) gir oss drivstoff vi kan bruke til energi. De inneholder også vitaminer, mineraler og kostholdsfibre i B-gruppen. B-vitaminene hjelper til med å regulere stoffskiftet og nervesystemet. Mineraler, som jern og magnesium, forbedrer immunforsvaret og opprettholder oksygennivået i blodet. Kostholdsfibre er viktig for tarmhelsen. Inkluder et bredt utvalg av brødprodukter og andre korn i kostholdet ditt for å maksimere de ernæringsmessige fordelene med disse matvarene.
Forbeholdet velger riktig brød. "Brød er fantastisk!" Monica Auslander Moreno, RD, LDN, grunnlegger av Essence Nutrition i Miami, forteller til LIVESTRONG.com. "Vi har dessverre fullstendig forfalsket det. Brød er egentlig ikke meningen at det skal være sokkelstabilt på veldig lenge. Ekte, nybakt brød går hardt i løpet av en dag eller to i romtemperatur."
Bagged supermarkedebrød har ofte tilsatt sukker, konserveringsmidler, deigbalsam og kjemikalier som brød kjøpt på et lite, lokalt bakeri eller laget hjemme ikke gjør det, legger hun til.
Så hvor mange brødskiver bør du spise på en dag?
USDA gir daglig serveringsanbefalinger av kornmat generelt, i stedet for spesielt brød. (Det er verdt å merke seg at du ikke trenger noe brød for å holde deg sunn; korn kan hjelpe deg med å oppfylle næringsbehovene dine.)
For alle korn er 1 gram serveringsstørrelse. Én brødskive regnes som en enkel servering, men tydeligvis er ikke alle brødskivene nøyaktig 1 gram.
Hvis du skjærer ut ditt eget brød, kan det være lurt å veie hver skive på matskala. Hvis du spiser pakket brød, må du lese etikettene nøye, ikke bare for å servere størrelse, men for ernæringsmessige forskjeller mellom merker og brødtyper. Noen brødmerker inneholder for eksempel 12 gram karbohydrater per skive, mens andre inneholder 18 gram. På samme måte kan en rekke brød inneholde mer fiber eller mindre tilsatt sukker enn et annet.
Antall portioner korn du trenger per dag, avhenger av alder, kjønn og fysisk aktivitet. Generelt anbefaler USDA at moderat aktive kvinner i alderen 19 til 50 år bruker seks porsjoner per dag, og kvinner over 50 år konsumerer fem porsjoner. Moderat aktive menn i alderen 19 til 30 år trenger åtte porsjoner, mens menn i alderen 31 til 50 år trenger syv og menn over 50 år skal få seks. Barn trenger færre porsjoner enn voksne, mens de som regelmessig deltar i anstrengende aktiviteter trenger mer.
Tips
Hvor mye brød du trenger per dag, avhenger av alder, kjønn og fysisk aktivitet. Arbeid med en registrert kostholdsekspert, eller last ned en matsporing som LIVESTRONG.coms MyPlate-app for å hjelpe deg med å beregne dine daglige behov.
Se etter hele kornene for å få et næringstilskudd
Hele korn, som inneholder alle deler av kornkjernen, har mest næringsstoffer og har mest helsemessige fordeler av alle kornprodukter. Hele kornprodukter inkluderer fullkornsbrød og brun ris. USDA anbefaler at hele korn utgjør minst halvparten av alle kornene du spiser.
Raffinerte produkter blir derimot frest for å fjerne kli og kim (som har alle vitaminer og fiber) for å gi dem en finere struktur og større hyllestabilitet. Raffinerte korn inkluderer hvitt brød og hvit ris.
Anrikede korn kan høres mye sunnere ut enn raffinert, men forskjellen er bare at noen (ikke alle) næringsstoffene som blir fjernet blir tilsatt, ifølge Whole Grains Council.
Brød bakt med fullkorn - for eksempel fullkorn, rug, pumpernikkel, spelt og havre - har økt fiber- og vitamininnhold, bemerker Moreno. "Surdeigsbrød er ofte lettere å fordøye for noen, siden den dype gjæringen nesten fordøyer noe av gluten, " legger hun til.
Så selv om det er sant at du kan spise et perfekt sunt kosthold uten brød i det hele tatt, er det absolutt ikke nødvendig å fjerne det hvis du ikke vil. Nøkkelen er å gjøre de daglige valgene nøye.
"Enhver form for brød, som med all mat, må ikke spises med hensynsløs forlate, " sier Moreno. "Den har en plass til noen måltider og snacks, men bør være et kjøretøy for noe annet næringsrikt, som grønnsaker, proteiner eller fett."
Det kan lønne seg å jobbe med legen din eller en registrert kostholdsekspert for å lage en optimal ernæringsplan, inkludert den ideelle mengden brød for deg, spesielt hvis du har noen medisinske forhold eller andre spesielle hensyn som kan bli påvirket av kostholdet ditt.
