Stress og mat er de viktigste triggerne for personer med irritabelt tarmsyndrom, eller IBS, som kan oppleve en oppblåst mage, flatulens, magesmerter og kramper, forstoppelse, diaré eller vekslende forstoppelse og diaré. Utløsningsmatene med IBS kan variere fra en person til en annen. Gassholdig mat, som brokkoli, kål og rosenkål, samt matvarer med høye, korte, kjede, gjærbare karbohydrater, som epler, hvete, løk, hvitløk og maisirup med høy fruktose, er vanlige skyldere for de fleste IBS-personer. Flere forbindelser som finnes i ost og annet meieri, kan også utløse IBS-symptomene dine.
Laktoseintoleranse
Laktoseintoleranse kan forekomme hos personer med eller uten irritabelt tarmsyndrom. Hvis du har IBS og har symptomer når du spiser ost, kan noen av symptomene dine skyldes laktosen som finnes i forskjellig ost, spesielt hvis du opplever diaré, oppblåsthet og flatulens. De fleste mennesker med laktoseintoleranse tåler de små mengdene med laktose som finnes i ost, men andre er veldig følsomme og kan reagere på jevn spor av laktose. For eksempel inneholder fersk ost som cottage cheese, ricottaost, kremost og fersk mozzarella vanligvis mer laktose sammenlignet med gammel ost, for eksempel cheddar, edam, gouda eller sveitsisk.
Kaseinintoleranse
Kasein er et av proteinene som finnes i meieriprodukter, spesielt i ost, melk, is og yoghurt. IBS-symptomene dine etter å ha spist ost kan være forbundet med en intoleranse mot kasein, spesielt hvis du har en lignende reaksjon når du spiser melk og yoghurt. Kaseininnholdet i forskjellige ostetyper er veldig likt, slik at IBS-symptomene dine skal være ganske like, uansett hvilken type ost du spiser, hvis du er intolerant mot kaseinet den inneholder.
Aminintoleranse
Amin er et naturlig stoff som finnes i mange matvarer, inkludert avokado, tomat, balsamicoeddik, sjokolade og ost. Aminer er vanligvis assosiert med hodepine og migrene, men de kan også være assosiert med IBS-symptomer. Hvis aminer utløser IBS, er det mer sannsynlig at du reagerer på gammel ost. Fersk ost, som ricotta, cottage, quark, mascarpone og kremost, er trygt for personer med aminintoleranse.
Eliminasjonsdiett
Det kan være vanskelig å avgjøre om ost utløser IBS-symptomene dine på grunn av laktose-, kasein- eller amininnholdet. Noen mennesker kan til og med reagere på to eller alle disse forbindelsene. For å finne ut det, fjern ost og meieri fra kostholdet ditt i noen uker, og sett dem deretter tilbake for å se om de utløser symptomene dine igjen. Hvis du ikke er tolerant mot kasein, bør du ikke tåle ost. Hvis laktoseintoleranse er problemet ditt, bør du gjøre det bedre med gammel ost, og hvis aminer er problemet, kan du spise fersk ost uten problemer. Kontakt en registrert kostholdsekspert for å få hjelp til å balansere kostholdet ditt, spesielt hvis du trenger å eliminere ost eller meieri.
