Når du skjærer gresskaret ditt i høst, heller enn å bare kaste frøene, kan du steke dem i ovnen eller spise dem rå til en næringsrik snack. Gresskarfrø, også kalt pepitas, er en naturlig kilde til vitaminer, mineraler og essensielle fettsyrer som kan gi en rekke ernæringsmessige fordeler til enhver tallerken i tillegg til en tilfredsstillende knasende tekstur.
Trenger du flere grunner til å legge dem til i handlekurven langt utover høsten?
Helsefordelene med gresskarfrø
Pepitas, den ikke-avskallede versjonen av et gresskarfrø, er en solid kilde til alle tre makronæringsstoffer: protein, karbohydrater og fett. Med bare 170 kalorier gir pepitas 9 gram protein, 15 gram fett og 3 gram karbohydrater for en kvart kopp, ifølge USDA.
Mens frøene inneholder mye fett, består de av primært enumettet og flerumettet fett, ifølge Sarah Canterman, RD. Disse hjertesunne fettene er knyttet til å heve HDL (godt) kolesterolnivå og er forbundet med å redusere risikoen for hjertesykdom, ifølge Harvard School of Public Health.
Pepitas inneholder også noe fiber - 2 gram per kvart servering - og gunstige mineraler som kroppene våre ikke kan produsere selv, som sink, ifølge Canterman. Sink, sier hun, er et sporelement og en avgjørende faktor for å fremme immunforsvarets helse. Mineralet kan også bidra til å fremme et sunt stoffskifte.
Gresskarfrø er også høyt i magnesium, et viktig mineral som er ansvarlig for mer enn 600 kjemiske reaksjoner i kroppen, inkludert de som er relatert til cellulær reparasjon, proteinsyntese og nervesystemets funksjon. Selv om dette mineralet er avgjørende for generell helse, får ikke 60 prosent av amerikanerne den daglige anbefalte mengden magnesium, ifølge en anmeldelse fra januar 2015 publisert i Physiologiske anmeldelser .
Slik legger du Pepitas til kostholdet ditt
Selv om det er forskjellige varianter av gresskarfrø å velge mellom, er det best å konsumere dem rå, anbefaler Canterman. Selv om stekte gresskarfrø fremdeles er en god matbit, kan stekeprosessen denaturere noen av mineralene. For ikke å nevne, de er ofte sterkt saltet når de stekes.
Selv om du absolutt kan smake på pepitas, kan du også legge dem til som et pålegg for å krydre din daglige lunsj. Forsøk å kaste frøene i en salat eller dryss dem over avokadostatas. Spesielt med sesongbasert matlaging er pepitas et knasende tilskudd til gresskarretter og desserter.
En oppskrift med gresskar krydder Pepita Trail Mix
Denne enkle å lage oppskriften er rik på sunt fett, lite sukker og gir en balansert blanding av karbohydrater og protein til alle dine aktivitetsbehov, ifølge Canterman. Når du har samlet ingrediensene nedenfor, er alt du trenger å gjøre å kombinere i en plastpose og riste den opp.
ingredienser:
- 2 kopper nøtter valgt (rå eller stekt arbeid, men Canterman foretrekker rå mandler og valnøtter)
- 1/2 kopp pepitas
- 1/2 kopp tørkede tyttebær (uten sukker tilsatt)
- 1/2 kopp mørk sjokolade chips eller yoghurt chips (valgfritt)
- 1 ts gresskar krydderkrydder
