Hummus gir et sunt tilskudd til et lavkarbo kosthold fordi det er fullpakket med fiber og vitaminer som bidrar til din generelle velvære. Det er en moderat kilde til karbohydrater, så du kan slite med å passe hummus til et veldig lite karbohydratdiett. Men hvis du følger et mer avslappet lavkarbo-diett, kan du sannsynligvis få det til å fungere.
Totalt karbohydrat i Hummus
Hummus er laget av kikerter, tahini (sesampasta), hvitløk, sitronsaft og olivenolje. Kikerter inneholder mye karbohydrater, men etter at de er blandet med de andre ingrediensene, som alle er lite karbohydrater, ender hummus med et moderat karbohydrattall. En tredjedel kopp hjemmelaget hummus har 16 gram totalt karbohydrater. Til sammenligning kan kommersielt tilberedt hummus være et bedre valg hvis du teller karbohydrater, fordi den samme delen har 12 gram totalt karbohydrater, ifølge det amerikanske jordbruksdepartementet.
Hvis du følger en vekttapplan, må du være oppmerksom på at 1/3 kopp hjemmelaget hummus inneholder 144 kalorier sammenlignet med 135 som finnes i kommersielle varianter. På den positive siden er alle karbohydrater i hummus sunne komplekse karbohydrater som tar lengre tid å fordøye. Som et resultat kommer de gradvis inn i blodomløpet, ikke øker blodsukkeret og gir deg vedvarende energi.
Hummus inneholder kostfiber
Fiber er inkludert som en del av den totale karbohydraten, men den er ikke oppdelt i energi. Fiber fyller andre viktige roller når det reiser gjennom fordøyelseskanalen. For det første hjelper det deg å føle deg full og holder blodsukkeret balansert ved å moderere sukkeropptaket. Løselig fiber senker også nivået av kolesterol, mens uoppløselig fiber tilfører bulk og fuktighet til avføring for å forhindre forstoppelse.
En tredjedel kopp hjemmelaget hummus har 3 gram fiber, mens den samme delen generisk kommersiell hummus har 5 gram. Disse verdiene utgjør henholdsvis 12 prosent og 20 prosent av den daglige verdien, basert på en diett på 2000 kalorier per dag.
Beregning av nettkarbohydrater i Hummus
Noen mennesker liker å bruke nettkarbohydrater når de prøver å begrense karboforbruket. Dette begrepet har ikke blitt definert av US Food and Drug Administration, men netto karbohydrater er generelt anerkjent å bety totale karbohydrater minus fiber - med andre ord mengden karbohydrater som brytes ned til energi. Matvarer inneholder to typer fiber - uoppløselig og løselig. For beregning av netto karbohydrater, bør du bare trekke fra uoppløselig fiber.
Mangelen på definitive retningslinjer for beregning av netto karbohydrater betyr at du ikke kan stole på at de er 100 prosent nøyaktige. Det gjelder spesielt matvarer som hummus, som har flere ingredienser. Imidlertid leverer hummus 14 gram netto karbohydrater i 1/3 kopp hjemmelaget hummus og 9 gram netto karbohydrater i butikk-kjøpte hummus.
Hummus som en del av et lavkarbo kosthold
Kostholdsretningslinjene for amerikanere 2015 - 2020 anbefaler å få 45 til 65 prosent av dine daglige kalorier fra karbohydrater, eller minst 130 gram hver dag. Å slippe under 130 gram er et lavkarbo-diett, mens det å konsumere 30 gram eller mindre generelt sett anses å være et veldig lavkarbo-diett. Men disse verdiene er ikke skrevet i stein. Du vil se en rekke forskjellige avskjæringspunkter for dietter med svært lite karbohydrater, fordi FDA ikke har utviklet den offisielle definisjonen av en lavkarbo diett.
Du kan enkelt bearbeide karbohydrater fra hummus til et lite karbohydratdiett, med mindre det totale daglige målet ditt er rundt 30 gram eller mindre. Hummus brukes ofte som en dukkert for grønnsaker og nytes som en matbit, som fortsatt lar 38 gram karbohydrater være i tre måltider hvis målet ditt er 130 gram daglige karbohydrater. Men gjør snacks mer omfattende ved å legge til ekstra grønnsaker for å gjøre hummus til grunnlaget for et lavkarbo måltid. Hummus kan også brukes som den viktigste kilden til karbohydrater i et måltid. Bruk den som dressing til kyllingsalat eller bland den med appelsinjuice og olivenolje for å lage en bandasje til en spinatsalat.
