Enzymer er avgjørende for de kjemiske reaksjonene i kroppen din som holder deg sunn og levende. Heldigvis er det mange av dem i matvarer som du kanskje allerede spiser regelmessig.
Siden enzymer er nødvendige for kjemiske reaksjoner, hjelper de til å lette prosesser i kroppen din fra immunforsvaret til fordøyelsen din. Og det fine er at fordøyelsesplanteenzymer kan bli funnet direkte fra kilden til maten i stedet for å høstes til kosttilskudd.
Hva enzymer er
Enzymer er avgjørende for kroppens funksjon. De påvirker hver celle, og derfor påvirker alle deler av deg. Du har sikkert sett enzymatisk arbeid i aksjon uten engang å innse det. Når eplet ditt begynner å bli brunt fra eksponering for luften, er det enzymatisk bruning.
Enzymer er biologiske katalysatorer som fremskynder kjemiske reaksjoner som lar dem skje, ifølge en studie publisert i november 2015-utgaven av Essays in Biochemistry . Enzymer fremmer ikke bare kjemiske reaksjoner, men de er også svært potente katalysatorer. Imidlertid er de ikke en størrelse som passer alle. I stedet er enzymer spesielle, så hver enkelt fungerer bare med spesifikke underlag.
Det er flere forskjellige typer enzymer. Noen hjelper i prosessen med oksidasjon og reduserer størrelse, mens andre øker hydratiseringen. Selv om det absolutt er enzymtilskudd for fordøyelsen som gjør akkurat som de lover, er det andre som mislykkes på jobben.
I noen tilfeller er den beste kilden til et enzym fra maten selv. Hvis du har matfølsomhet, vil du selvfølgelig sørge for at kildene til mat med høyt enzym ikke vil være vanskelig for kroppen din å bryte sammen.
Hva er enzymmangler?
Noen ganger lager kroppen ikke nok av de nødvendige enzymene, og skaper en mangel. Og noen populasjoner har større behov for enzymer. For eksempel foreslås det at de som har cystisk fibrose tar de beste fordøyelsesenzymer med hvert måltid. Og mennesker som har fordøyelsesproblemer oppfordres noen ganger til å ta enzymtilskudd for bedre fordøyelse.
Symptomer på fordøyelsesenzymmangel inkluderer oppblåsthet, flatulens, smerter i magen, diaré og forstoppelse. Du kan også oppleve gastrointestinale problemer, en følelse av fylde fra små matporsjoner og biter med ufordøyd mat i avføringen. Når mangelen vedvarer, kan det være knyttet til overvekt, Crohns sykdom, allergier, nedsatt immunfunksjon, tretthet og premenstruelle symptomer.
Noen faktorer som påvirker enzymmangler inkluderer:
- Alkohol, kaffe, sukker og sterkt bearbeidede matvarer
- Gluten eller annen matfølsomhet
- Gjentatt antibiotisk eksponering
- Psykisk eller fysisk stress
- røyking
- Svangerskap
- aldring
Heldigvis, hvis du holder deg hydrert og spiser et godt balansert kosthold fullt av fordøyelsesplanteenzymer, kan du kanskje reversere manglene dine.
Fordøyelsesenzymer du bør merke deg
Enzymer er en viktig del av fordøyelsen av mat. Proteaser, amylaser og lipaser er grupper av fordøyelsesenzymer. De hjelper til med å bryte ned makronæringsstoffene til proteiner, karbohydrater og fett.
- Proteaser hører hjemme på hver liste over enzymer for fordøyelsesprosessen fordi de hjelper med nedbrytning av proteiner. Uten proteaser ville du ikke kunne absorbere proteinet fra maten du spiser.
- Amylaser er et annet enzym som hjelper deg med å fordøye maten. Disse enzymene bryter ned stivelse, noe som hjelper deg med å gi kroppen din mesteparten av sin energi.
- Lipaser er enzymer som gjør jobben med å fordøye fett, noe som gjør dem til en viktig komponent i enhver liste over enzymer. Lipaser bryter triglyserider ned i fettsyrer og glyserol.
Noen av disse fordøyelsesenzymer finnes i frukt, grønnsaker, korn, nøtter og annen mat. Kroppen din skaper resten på egenhånd, eller det er kosttilskudd du kan ta, hvis du trenger.
Enzymer i Ananas og Papaya
Denne tropiske frukten er rik på bromelain ifølge en artikkel fra september 2016 i Biomedical Reports . Bromelain hjelper til med å redusere betennelse og er spesielt gunstig for å redusere bihulebetennelse og nesebetennelse. Det har lenge vært brukt i urtemedisin. Det er også funnet at det forbedrer immunforsvaret og hjelper sår med å heles.
Selv om du spiser en ananas ikke vil kurere noen sykdommer, kan det hjelpe deg å bli bedre. I følge Biomedical Reports- papiret fungerer det bra i kombinasjon med antibiotika, etter å ha vist seg å forbedre effektene.
Bromelain kan brukes mot betennelse, men det er også en av fordøyelsesenzymer som er nyttige for de som lider av fordøyelsesproblemer, for eksempel diaré, på grunn av dets antimikrobielle egenskaper. Den bekjemper også candida, og bidrar til å opprettholde balansen.
Papaya er full av papain, et sentralt medlem av enhver liste over enzymer på grunn av sin hjelp til å lindre halsbrann, ifølge en Harvard Health-post fra april 2018.
Dette enzymet er så funksjonelt at det har blitt isolert for tilskudd. Selvfølgelig er disse tilskuddene ikke like gode som å få papain fra direkte kilde. Men hvis du leter etter noe å legge til kostholdet ditt som kan lette forbrenningen, er det ingen skade i å skjære deg en skive papaya. Bare pass på at du ikke spiser for mye.
Ikke glem honning og bananer
Honning har ikke bare ett enzym. Den har en hel liste over de beste fordøyelsesenzymer. Det gjør det til en av de mest potente enzymatiske matvarene der ute. Honnings liste over enzymer inkluderer, men er ikke begrenset til, amylase, diastase, invertase, glukoseoksidase og alfa-glukosidase.
I en studie omtalt i august 2017-utgaven av tidsskriftet Food Chemistry , ble diastase funnet å bidra til å bryte ned stivelse. Tilsvarende hjelper amylase nedbrytningen av stivelse ved å gjøre den om til sukker, ifølge en studie i mars 2017 Critical Reviews in Food Science and Nutrition . Invertase hjelper også med å fordøye stivelse.
Bananer har kanskje ikke like lang liste, men de deler et enzym med honning: amylase. Som nevnt bryter amylaser stivelse til sukker. Amylaser er essensielt fordøyelsesplanteenzym som spiller en rolle i søtningen av bananer når de modnes. For eksempel hjelper glukosidase med å bryte ned karbohydrater og finnes også i bananer ifølge en studie i mars 2016-utgaven av Scientifica .
Andre fordøyelsesplanteenzymmat
Kefir er en fermentert melkedrikk som har en syrlig smak og hylles ofte for helsemessige fordeler. Du kan komme til å glede deg over et glass snart, med tanke på at det er full av en av de beste fordøyelsesenzymer: proteaser. Som nevnt tidligere, er dette fordøyelsesplantenzymet nyttig i nedbrytningen av protein.
Du kan kanskje ikke legge hvitløk i alt, men hvis du elsker det, har du en god unnskyldning. Denne deilige pæren er full av alliinase, ifølge en desember 2018-studie i Integral Blood Pressure Control. Hvis du har høyt blodtrykk, er dette spesielt gode nyheter. Det er bevis på at alliinase kan senke blodtrykket, noe som gjør det til en av de beste fordøyelsesenzymer for mennesker med risiko for hjerteproblemer.
Sopp er en annen flott kilde til fordøyelsesenzymer. En populær sopp full av enzymer er shitake-sopp. Soppen inneholder lignocellulolytiske enzymer som hjelper med fordøyelsen av glukose, ifølge en studie i januar 2015-utgaven av International Journal of Medicine .
