Konjugert linolsyre, eller CLA, er en omega-6 flerumettet essensiell fettsyre, som gir støtte, fleksibilitet og struktur til cellemembranene. Anbefalingen til CLA til fordel for mennesker er 3 gram daglig, ifølge Linus Pauling Institute. Potensielle helsemessige fordeler av CLA inkluderer anti-hjertesykdommer effekter, kreftbekjempelse og reduksjon av fett i kroppen. Mye mer forskning er nødvendig, men de første rapportene virker lovende. Matkilder til CLA inkluderer melk, storfekjøtt og egg.
Storfekjøtt
Den mest tallrike kilden til CLA er storfekjøtt fra kyr med gressmat, ifølge en studie i oktober 1999-utgaven av "Journal of Dairy Science." Type mat kua spiser er avgjørende for mengden konjugert linolsyre som finnes i storfekjøtt. Gressfôrede kyr har mye mer CLA til stede enn kyr som mates med et typisk maiskosthold. Dette skyldes mengden omega-3 fettsyrer som finnes i gress som ikke er til stede i mais. Fersk malt biff inneholder 4, 3 milligram CLA per gram fett.
Melk
Melk inneholder store mengder CLA, spesielt fra kyr som er fôret med gress. En studie publisert i 2004 i "Circulation" rapporterer at kyr som fôres gress i større høyder, har en tendens til å ha enda mer CLA-innhold enn de som mates i lavere høyder på grunn av omega-3-fettsyreinnholdet i gresset. Et viktig poeng å merke seg om melk er at CLA finnes i fettet til melken, så lite fett- og ikke-fettversjoner av melk vil ha mindre mengder enn helmelk. Kumelk inneholder 5, 5 milligram CLA per gram fett.
egg
Egg er en annen matkilde for CLA, som er høyere i egg fra kyllinger som er fôret med gress. CLA finnes i eggeplommen til egg. En studie publisert i august 2004 i "Food Chemistry" rapporterer at CLA-innholdet ble opprettholdt selv etter steking. Linus Pauling Institute forsterket egg med CLA i et forsøk på å bestemme effekten av forsterkning på CLA-nivåer i hamstere, og viste seg å være effektive uten bivirkninger. Tanken er å bruke den samme prosessen i egg til konsum for å forbedre mengden CLA i kostholdet siden matkilder er begrenset i det vestlige kostholdet.
