GGT, også kjent som gamma-glutamyltransferase, er et enzym som hovedsakelig finnes i leveren som hjelper til med å føre peptider og aminosyrer inn i cellene dine. Det maksimale sunne GGT-blodnivået for kvinner er 45 enheter per liter og 65 enheter per liter for menn, ifølge lege Ray Sahelian. Forhøyet GGT er en indikator på hjertesykdommer og fettsyresykdommer, og spår økt risiko for dødelighet. Du kan redusere GGT-nivået ved å konsumere frukt, grønnsaker og visse proteiner.
Glutathione
Glutathione er kroppens primære antioksidant, som hjelper til med å bekjempe frie radikaler og beskytter mot oksidativt stress. Glutathione og GGT nivåer er omvendt relatert. Et overskudd av GGT kan bryte ned denne viktige antioksidanten, og etterlate uttømte nivåer av glutation og liten antioksidantbeskyttelse. Helseskader begynner å oppstå når det ikke er tilstrekkelig glutation. Øking av antioksidantnivåer, for eksempel glutation, kan bidra til å redusere GGT-nivået.
Protein
Visse proteiner kan øke glutation, noe som kan bidra til å redusere serumets GGT-nivå. Fjærkre, egg og myseprotein, et biprodukt fra å produsere ost, inneholder cystein, en aminosyre som spiller en viktig rolle i kroppens produksjon av glutation. Andre proteinkilder assosiert med synkende GGT inkluderer belgfrukter og nøtter. Rødt kjøtt, som svinekjøtt og storfekjøtt, inneholder ikke cystein og kan øke serumets GGT-nivå.
Frukt og grønnsaker
Forbruk av frukt og grønnsaker kan bidra til å senke GGT-nivået. I følge en studie fra 2004 publisert i "American Journal of Clinical Nutrition", er forbruk av 10 til 11 porsjoner friske eller frosne grønnsaker per uke assosiert med redusert GGT. I tillegg kan det å drikke fruktjuice seks til syv ganger per uke og spise en porsjon frukt fem til seks ganger per uke redusere GGT-serumnivået betydelig. Spesielt frukt og grønnsaker som er rike på vitamin C, fiber, betakaroten og folat, for eksempel gulrøtter, romaine-salat, spinat, søtpoteter, aprikoser, tomater og gresskar, kan senke GGT-serumnivået og gi kroppen kraftige antioksidanter.
Andre hensyn
Alkohol kan øke GGT-nivåene dine, da alkohol metaboliseres i leveren. GGT er primært lokalisert i levercellene dine og er veldig følsom for alkoholforbruk. I tillegg øker GGT-nivåene fra å ta visse antisistasjonsmedisiner, for eksempel alkoholfenytoin og fenobarbitol. Leversykdommer, pankreatitt og virusinfeksjoner kan også øke GGT.
