Østers kan være en vanlig del av sommeren din, men en urolig mage etter å ha spist østers kan gi en virkelig demper på det varme været moro. Selv om det er mulig at østersbivirkningene dine kan indikere en allergi, kan du være matforgiftning hvis du har spist rå østers.
Spise rå østers bivirkninger
Folk har spist østers i over 2000 år, ifølge Food Source Information ved Colorado State University. Disse toskallede bløtdyrene er filtermater og bruker omtrent 25 liter vann om dagen. Mens østers støtter en sunn kystlinje og hjelper til med å holde vannet rent, har de som filtermater også patogener som kan gjøre deg syk.
I følge Centers for Disease Control and Prevention (CDC) blir nesten 80 000 mennesker hvert år syke av å spise rå eller underkokte østers, og så mange som 100 mennesker dør. Ulike stammer av Vibrio-bakterier er ansvarlige og forårsaker sykdom, og tegn og symptomer kan utvikle seg innen 24 til 48 timer etter å ha spist de forurensede østersene. Hvor syk du blir kan avhenge av belastningen som er ansvarlig for infeksjonen.
Uansett alvorlighetsgrad av symptomene dine, hvis du føler deg syk etter å ha spist rå østers, bør du kontakte din primærpleier for en evaluerings- og behandlingsplan. Dessverre er det ingen bevis for at antibiotika kan hjelpe din infeksjon, ifølge CDC, men i alvorlige tilfeller kan antibiotika foreskrives uansett.
Kan det være et allergi?
Skalldyr, for eksempel østers, er en av de vanligste matallergenene. Hvis du har en urolig mage etter å ha spist østers, enten den er rå eller kokt, kan det være en allergisk reaksjon. Du kan utvikle en allergi mot skalldyr i alle aldre, men den utvikler seg ofte hos voksne, ifølge Mayo Clinic.
Allergier refererer til en overreaksjon av immunforsvaret ditt til et stoff det anser som skadelig, selv om det for de fleste ikke er det. Allergiske reaksjonssymptomer utvikler seg vanligvis i løpet av minutter til en time etter å ha spist østersene. Allergisymptomene dine kan omfatte:
- Utslett
- Magesmerter
- Diaré
- Hevelse i leppene, tungen eller halsen
- tungpustethet
- Svimmelhet
I alvorlige tilfeller kan østersallergien din føre til anafylaksi, som er en livstruende tilstand som kan forårsake pustebesvær eller bevissthetstap, og som krever øyeblikkelig legehjelp. Snakk med legen din hvis du mistenker at du har en allergi mot østers, slik at du kan få en formell evaluering, diagnose og behandlingsplan.
Redusere risikoen for bivirkninger
Hvis du har blitt syk av østers, kan du gjøre avhengig av den underliggende årsaken til sykdommen din. For en allergi, må du kutte østers - og sannsynligvis andre typer skalldyr - fra kostholdet ditt for å forhindre den allergiske reaksjonen. Selv om de innledende bivirkningene er milde, kan en alvorligere reaksjon oppstå når som helst.
Det er umulig å vite fra synet eller lukten om en østers er forurenset med et patogen. Den beste måten å redusere risikoen for å bli syk er å alltid koke østersen helt før du spiser dem, sier CDC.
Før du spretter østersen din i potten, må du huske å kaste bløtdyr med åpne skjell. For å drepe patogenene, koke østersen din til skjellene åpnes og stek deretter i ytterligere tre til fem minutter. Hvis du allerede har shucket østersen din, kan du trygt spise skalldyren etter at den har blitt kokt i tre minutter. Vask alltid hendene med såpe og vann etter håndtering av rå østers. Og til tross for hva venner og familie kan si, vil varm saus og sitronsaft ikke drepe bakteriene.
