Hvordan det er laget
Produsenter starter med melk og fjerner laktose, det primære melkesukkeret, gjennom filtrering, dialyse eller en annen prosess. Resultatet er et produkt som inneholder de to proteintypene i melk, kasein og myse, i de opprinnelige forholdene som finnes i flytende melk - omtrent 80 til 90 prosent kasein og 10 til 20 prosent myse. Melkeproteinisolats totale proteininnhold er minst 90 prosent med mindre enn 3 prosent fett, svært få karbohydrater og nesten ingen laktose, noe som gjør det egnet for de fleste som lider av laktoseintoleranse.
Bruk av melkeprotein
Melkeproteinisolat kommer som et pulver som kan legges til emballerte barer for å holde dem fuktige, øke proteininnholdet, forbedre smaken, forlenge holdbarheten og forbedre tekstur. Produsenter legger det noen ganger til meierismat for å forbedre ernæringsprofilen deres - spesielt melk eller yoghurt. Du kan også finne at det selges på egen hånd for å bruke det som et supplement for folk som ikke får i seg nok protein i kostholdet eller velger å supplere etter trening. Bland melkeproteinisolat i smoothies, frokostblandinger eller gryteretter for å øke proteininnholdet.
Proteinkvalitet
Melkeproteinisolat er en proteinkilde av høy kvalitet. Bruk den til å øke proteinkilder til mat, som kjøtt, fjærkre, fisk og egg. Mat med melkeproteinisolat markedsføres ofte til idrettsutøvere for bruk i utvinning etter trening. Både myse og kasein tilbyr alle essensielle aminosyrer som er nødvendige for muskelvekst i en svært fordøyelig form. Proteinet av høy kvalitet kan også være til nytte for eldre, som noen ganger ikke får ideell ernæring, og personer med bortkastede sykdommer, som kreft.
Kostnadseffektiv
Melkeproteinisolat kan være et levedyktig alternativ til myseprotein, spesielt når det gjelder barer og sportsdrikker. Valleprotein er et biprodukt fra osteprosessen og kan være kostbart for produsentene på grunn av dets begrensede tilgjengelighet. Melkeproteinisolat tilbyr et rimeligere alternativ til produsenter som ønsker å styrke produktene sine med ekstra protein. Å erstatte melkeproteinisolat for myseprotein påvirker ikke teksturen eller smaken til produkter og gir mange av de samme fordelene.
