I en tidligere artikkel avslørte jeg at et av mine triks for vedlikehold av vekt er å spise et helt egg som morgensnacks stort sett hver eneste dag (hardkokt eller deviled). Egg holder meg følelse full, og proteinet holder cravingen min i sjakk. I tillegg inneholder eggeplommene det meste av næringsstoffer, inkludert D-vitamin.
Men jeg ser fremdeles "eggehvite omeletter" på menyer på populære restauranter, og lurer på hvorfor noen fortsatt unngår å spise eggeplommene? Jeg begynte å tenke: "Er det sunt for meg å spise eggeplommer hver dag? Kan dette faktisk være en farlig vane?"
For å få en ekspertuttalelse, konsulterte jeg den registrerte kostholdseksperten, Kelly Plowe, MS, RD. Her er hva hun fortalte meg:
"Hvis jeg skulle lage en topp 10 liste over superfoods, ville eggene gjort listen over hver eneste gang. Det er ironi i dette fordi egget i så lang tid var en av de mest misforståtte matvarene (antas på et tidspunkt å bidra til hjertesykdom), som forskningen nå har ryddet opp.
"Egg, spesielt eggehviter, har blitt en bærebjelke i mange dietter takket være det magre, mettende proteinet. Mange mennesker er fortsatt overrasket over å vite at eggeplommen i seg selv har omtrent 3 gram protein, nesten halvparten av proteinet som finnes i en hele egget. Eggeplommen er også der alt kolesterolet (ca. 185 mg) er funnet. American Heart Association anbefaler å holde inntak av kolesteroler til under 300 mg om dagen, noe som gjør at du inkluderer et egg hver dag, som en del av et generelt sunt kosthold.
Jeg er talsmann for å inkludere eggeplommen fordi det er her de fleste av ernæringene i egget blir funnet. Bortsett fra protein er eggeplommen fullpakket med vitamin D, fosfor, riboflavin, kolin og selen i tillegg til en rekke andre vitaminer og mineraler."
Kelly's ekspertinfo fikk meg definitivt til å føle meg trygg på at det var A-OK å spise et egg om dagen (eggeplomme og alt). Men hva om jeg ville spise mer enn ett egg i et måltid?
"For å glede deg over flere egg på dagen din, " sier Kelly, "jeg er tilhenger av forholdet 3: 1 - tre eggehviter til ett helt egg."
Her er en av Kelly's egg til frokost som holder deg full til lunsjtid:
Kelly's Veggie Protein Scramble
(For kalorier, protein og full ernæringsinformasjon, her er lenken til oppskriften vi opprettet i LIVESTRONG.COMs MyPlate Calorie Tracker.)
Serverer: 1
ingredienser:
- 1/2 kopp skiver sopp
- 1/2 kopp spinat
- 2 ss løk, hakket
- 1 helt egg
- 3 eggehviter
- Kokespray
- Salt og pepper
Veibeskrivelse:
1. Spray en liten nonstick-panne med et lag kokespray og legg over medium varme.
2. Kok sopp, spinat og løk til den er myk og spinaten er visnet, omtrent fem minutter.
3. Smak til med salt og pepper og rør om. Overfør til en liten bolle og tørk av pannen.
4. Visp egg og eggehviter i en middels bolle til de er godt kombinert. Strøk panne med kokespray og hell egg i kjelen og la koke.
5. Når kantene av egget begynner å formes, overfører du grønnsaker fra bollen til pannen og begynner å brette inn i egget. Fortsett å brette til egg er gjennomstekt.
Lesere - Spiser du egg hver dag? Er du fan av eggehviter eller eggeplommer? Hva er en av favoritteggoppskriftene dine? Legg igjen en kommentar nedenfor og gi oss beskjed.
