Å kombinere dine favoritt tamales ingredienser og dampe dem i en maisskall er den tradisjonelle måten å tilberede denne retten. Men du kan også bake dem. Enten du baker, mikrobølgeovn eller damp tamales, kornet skal skal sikre jevn matlaging og forhindre tørrhet.
Tradisjonell Tamale tilberedningsmetode
Tamales er for det meste laget av mais, med noen tilsatte ingredienser. Maismel, også kjent som masa, utgjør hoveddelen av fyllingen og består av malt og dehydrert mais. Fyllingen kan inneholde ost, kjøtt og grønnsaker. Når den er klar, pakk den opp i en eller flere maisskaller før du steker den.
Denne tradisjonelle meksikanske maten serveres vanligvis på Day of the Dead, sier FNs organisasjon for utdanning, vitenskap og kultur. Denne to-dagers feiringen, også kjent som Dia de Los Muertos, hedrer de døde.
Tradisjonelt tilberedes tamales i en dampbåt. Ingrediensene settes sammen i maisskallet, og plasseres deretter i en dampkoker for å koke. Hvis du ikke har en dampbåt, kan du legge tamales på toppen av en kasserolle fylt med småkoke vann og legge en dampkurv på toppen. Det er mer enn en måte å tilberede denne retten på, og hver oppskrift krever forskjellige ingredienser og koketeknikker.
Tamale-ernæringsfakta
En mellomstor tamale uten kjøtt eller saus har 238 kalorier, ifølge USDA. Den gir omtrent 4 gram protein, 9 gram fett og 34 gram karbohydrater, inkludert 4 gram fiber. Dets totale ernæringsverdi avhenger i stor grad av ingrediensene i fyllet.
En mellomstor tamale laget med kjøtt har 223 kalorier. Imidlertid er næringsverdien merkbar forskjellig fra vegetarisk tamales. Du får 9 gram protein, 11 gram fett og 20 gram karbohydrater. Hvis du leter etter noe med færre karbohydrater og mer protein eller fett, kan du legge til mye kjøtt i fyllet.
Corn masa, som utgjør mesteparten av fyllingen i tamales, er rik på karbohydrater. Det er en stivelsesholdig mat med lite proteiner og fett. En kopp har 414 kalorier, som rapportert av USDA. Den leverer også 10 gram protein, 4 gram fett, 87 gram karbohydrater og over 7 gram fiber.
Baked Tamale Masa-oppskrift
Begynn med å kombinere maismel og kyllingbuljong i en kjele. Kok til blandingen tykner. Deretter kan du belegge en gryterett med kokespray. Fordel cornmeal-blandingen på bunnen av retten.
Tamale masa ingredienser kan variere, avhengig av oppskrift. Dette tilsvarer fyllingen i en tamale, men i denne oppskriften bruker du ikke en maisskall til å dekke den. Å kombinere alle tamales ingrediensene i en gryterett er ikke en tradisjonell matlagingsteknikk, men smaken er fantastisk.
Deretter legger du strimlet kylling på toppen av maismelblandingen. Kombiner tomatsaus med hvitløkspulver, oregano og timian. Fordel sausen over kyllingen. Topp det med revet ost og stek i 30 minutter ved 350 grader Fahrenheit.
Veganske bakte Tamale-oppskrifter
Noen tamaleoppskrifter krever svinekjøtt, storfekjøtt eller kylling. Siden de grunnleggende ingrediensene er avledet fra mais, kan du imidlertid enkelt gjøre dem om til en vegansk rett. Ikke bli motløs hvis du ikke finner veganske tamales på en restaurant - de er enkle å lage hjemme.
For å lage bakte veganske tamales, start med en maismasa-blanding. Du kan legge til løk og chilipepper for ekstra smak. En oppskrift fra PETA (People for the Ethical Treatment of Animals) foreslår at du bruker Anaheim chili i din veganske bakt tamalesoppskrift.
Når maismasa-fyllingen er klar, form den til en ball og legg den i en maisskall. Så, alt du trenger å gjøre er å bake dem i ovnen. Tamales laget med animalske produkter inneholder noen ganger ister eller smør i maismasa-blandingen. Dette ekstra fettet kan tilføre fylling din fuktighet og smak.
