Geitekjøtt er et sunt alternativ til storfekjøtt og kylling på grunn av det totale kalori-, fett- og kolesteroltallet. Geitekjøtt, som er en stift i det nordafrikanske og det østlige kjøkken, består av 63 prosent av rødt kjøtt konsumert over hele verden, ifølge Alabama Cooperative Extension Service. Hvis du leter etter et slankere alternativ til tradisjonelt kjøtt, kan geitekjøtt være svaret.
Kalorier og fett
En 3-unns porsjon geitekjøtt har 122 kalorier, noe som er betydelig mindre enn storfekjøtt 179 og kylling 162. Når det gjelder fett, er geit mye slankere enn annet, mer lett tilgjengelig kjøtt. Geitekjøttets 2, 6 gram totalt fett per servering på 3 gram er omtrent en tredjedel av storfekjøttet på 7, 9 gram og omtrent halvparten av kyllingens 6, 3 gram. En porsjon geitekjøtt utgjør bare 4 prosent av den daglige verdien av det totale fettet, basert på en 2.000-kalori diett.
Mettet fett
Harvard School of Public Health anbefaler å unngå rødt kjøtt eller bare velge de magreste kuttene, fordi rødt kjøtt er notorisk høyt i mettet fett, noe som kan øke kolesterolnivået i blodet og bidra til hjertesykdommer. Men med bare 0, 79 gram mettet fett per porsjon, er geit et hjertesunt alternativ til henholdsvis storfekjøtt og kylling 3, 0 gram og 1, 7 gram. US Food and Drug Administration anbefaler at du spiser mindre enn 20 gram mettet fett daglig. En porsjon geitekjøtt inneholder omtrent 4 prosent av din daglige verdi.
Kolesterol og jern
Hvis du ser på de stadig viktige kolesterolnivåene, kan geitekjøtt igjen være et næringsrikt alternativ til annet kjøtt. Geitens 63, 8 milligram kolesterol per 3 unse servering er betydelig mindre enn storfekjøtt på 73, 1 milligram og kyllingens 76 milligram per porsjon. Å spise geit vil heller ikke føre til at du ofrer den viktige blodkomponenten. Geitekjøttets 3, 2 milligram jern per porsjon trumfer storfekjøttet på 2, 9 milligram og dobler kyllingens 1, 5 milligram.
Protein
Animalsk kjøtt er en kilde til komplette proteiner, som er proteiner som inneholder de åtte aminosyrene kroppen din ikke kan lage på egen hånd. Mange sliter med å balansere kjøttens høye protein og høye fettinnhold. Geits 23 gram protein per porsjon kan sammenlignes med 25 gram i en porsjon storfekjøtt og kylling, noe som betyr at du ikke trenger å ofre en viktig proteinkilde. Faktisk oppfyller en servering av geit 46 prosent av de fleste sin daglige verdi av protein.
Andre hensyn
Selv om det kanskje ikke er så populært som storfekjøtt, kylling eller til og med lam i USA, er geitekjøtt som selges i butikkene fortsatt underlagt inspeksjon av det amerikanske jordbruksdepartementet. Geitekjøtt inneholder ingen veksthormoner fordi USDA ikke har godkjent bruken av dem. Vær også oppmerksom på at på grunn av det lavere fettinnholdet og mangelen på marmorering i kjøttet, må geiten tilberedes over lav varme for å bevare ømhet og saftighet.
