Det primære næringsstoffet i hvitt brød er stivelse, med to skiver som gir mer enn 20 g stivelse, ifølge US Department of Agriculture National Nutrient Database. Hvitt brød inneholder også protein og små mengder fett og andre sukkerarter. For å dra nytte av disse næringsstoffene, må kroppen din imidlertid fordøye brødet til komponenter som er små nok til å bli absorbert.
Fordøyelsesprosess
Prosessen med fordøyelse av stivelse starter i munnen din, der amylase i spytten din sniper de store stivelsesmolekylene i sukker som kalles glukose. Når det hvite brødet beveger seg fra munnen til magen og til slutt til tynntarmen, fordøyer ytterligere amylase som skilles ut av bukspyttkjertelen eventuelle gjenværende stivelsesmolekyler til bare glukose er igjen. Proteinet i hvitt brød gjennomgår fordøyelse i magen og tynntarmen, der magesyre og proteinsuppbrytende enzymer spalter proteinmolekylene i enkle aminosyrer. Den lille mengden fett i hvitt brød blir fordøyd i tynntarmen din, der lipase deler hvert fettmolekyl i tre fettsyrer og en glyserol.
næringsstoffer
Etter fordøyelsen absorberer cellene som tetter tarmen din molekylene glukose, aminosyrer, fettsyrer og glyserol frigjort fra det hvite brødet du spiste. Glukose er det mest tallrike produktet ved fordøyelse av hvitt brød, og dette næringsstoffet fungerer som en drivstoffkilde for alle kroppene i kroppen din. Spesielt hjernen din og nyrene dine er avhengige av at glukose fungerer som den skal. Aminosyrene fra proteinet i hvitt brød - nesten 4 g i en 2-skiver servering - hjelper til med å bygge og reparere muskler og vev, støtte immunforsvaret ditt og syntetisere røde blodlegemer. Selv om hvitt brød inneholder mindre enn 2 g fett per 2 skiver, hjelper dette næringsstoffet med å opprettholde cellemembranene og gir mulighet for normal vekst og utvikling når fordøyelsesprosessen frigjør sine komponenter til cellene.
Helseproblemer
betraktninger
Hvitt brød inneholder litt over 1 g fiber i to skiver, noe som er en veldig liten mengde. Selv om kroppen din ikke fordøyer fiber, er det viktig for fordøyelseshelsen din. Ved å levere bulk til avfallsstoffer, hjelper fiber med å holde fordøyelsen regelmessig og reduserer risikoen for forstoppelse. Helkornsbrød er å foretrekke fremfor hvitt brød som kilde til fiber.
