Amerikanere er klar over at kosthold spiller en viktig rolle i utviklingen av visse sykdommer, inkludert hjertesykdommer, diabetes, høyt blodtrykk, kreft og overvekt. Ernæringsfysiologer og leger har anbefalt å kutte fett fra kostholdet og erstatte det med komplekse karbohydrater, og amerikanere har redusert inntaket av kjøtt, egg og ost til fordel for karbohydrater. Dessverre har denne tilnærmingen ikke bidratt til å redusere antall vektrelaterte plager. Et balansert kosthold kan omfatte kjøtt, egg og ost uten ytterligere helseproblemer. Rådfør deg imidlertid med legen din før du introduserer disse matvarene i kostholdet ditt.
Historie
Spise kjøtt, egg og ost stammer tilbake millioner av år, ifølge Dr. Robert Atkins. Mellom 1910 og 1960 økte hjertesykdommen, men det var ikke en anerkjent årsak til økningen. Amerikas kosthold endret seg ved å redusere mengden kjøtt, egg og ost til fordel for raffinerte karbohydrater som sukker, mais sirup og hvitt mel. Økningen i enkle karbohydrater tilsatte insulinnivåer og var den skyldige for vektøkning. Nå blir et proteinrikt, lite karbohydratdiett som inkluderer kjøtt, egg og ost oppmuntret i nye programmer som Atkins, The Zone og Abs Diet.
Fordelene med kjøtt
Kjøtt som biff, fisk, kylling og kalkun er blitt identifisert som en supermat av David Zinczenko i "The Abs Diet." Kjøtt tilbyr muskelbyggende protein, som skal være basen i et godt balansert kosthold. Det tar mer energi for kroppen å fordøye protein i kjøtt enn andre matvarer, som karbohydrater og fett. Jo mer protein du spiser fra kjøtt, jo flere kalorier vil du brenne. Kjøtt som fisk inneholder omega-3 fettsyrer som reduserer et hormon som kalles leptin. Fisk hjelper til med å senke leptinnivået slik at du får en raskere metabolisme.
Fordelene med egg
Du bør dra nytte av egg i kostholdet ditt som proteinkilde. Proteinet i egg bygger mer muskler enn protein fra andre kilder, for eksempel ost og storfekjøtt. Egg inneholder vitamin B12, som er viktig for å bryte ned fettcellene. Egg inneholder også konsentrerte mengder andre vitaminer og mineraler, som vitamin B2 og K, selen og jod. Eggeplomme er en kilde til kolin, som spiller en rolle i sunne nerve- og hjerneceller. Eggeplommer gir også lutein, som er en karotenoid som beskytter øynene.
Fordeler med ost
Ost er mest kjent for ikke bare å være en proteinkilde, men også gi store doser kalsium og vitamin D, som spiller en rolle i vekst, utvikling og styrking av bein. En studie fra University of Tennessee fant at slankekurer som spiste opptil 1.300 mg kalsium, mistet nesten dobbelt så mye vekt enn slankere som konsumerte mindre kalsium. Ost hindrer vektøkning ved å øke nedbrytningen av kroppsfett.
betraktninger
Kjøtt, egg og ost inneholder en stor mengde kalorier og mettet fett. Mettet fett er knyttet til økt risiko for hjerteinfarkt og hjerneslag. Velg ekstra mager kutt med rødt kjøtt for å redusere mengden mettet fett i kostholdet ditt. Ost skal være lite fettfattig eller ikke-fett versjon. Eggeplommene inneholder 5 til 6 g fett, og omtrent 1/3 av dette fettet er mettet fett. Når du spiser egg, unngå å spise eggeplommene ved å bytte til bare eggehviter. Dette kan også kutte mengden kolesterol som egg inneholder for å unngå å heve kolesterolnivået.
