Cirka 34 prosent av amerikanerne lager et spesielt måltid på St. Patrick's Day, og det desidert mest populære valget - selv om det ikke er autentisk irsk - er corned beef. Tradisjonelle corned beef-oppskrifter krever koking av kjøttet i en stor lagerpotte sammen med grønnsaker som gulrøtter, poteter og kål. Redaksjonen på America's Test Kitchen sier imidlertid at du tilbereder kjøtt og grønnsaker hver for seg, slik at du bedre kan kontrollere den ferdige strukturen til hver ingrediens. Corned beef tilberedt i en langsom komfyr gir fastere skiver enn kokt corned beef. Vær oppmerksom på at corned beef er rik på natrium, fett og mettet fett. For å passe det inn i et sunt, balansert kosthold, spis corned beef bare noen ganger og i moderate mengder.
Trinn 1
Spray innsettet til en 6-liters langsom komfyr med ikke-stikker kokespray.
Steg 2
Fjern corned beef fra emballasjen, og reserver eventuelle akkumulerte juice og den vedlagte krydderpakken. Bruk en skarp kniv for å fjerne synlig fett fra overflaten av kjøttet.
Trinn 3
Plasser corned beef i den langsomme komfyren. Hell den reserverte væsken over kjøttet. Dryss innholdet i krydderpakken på overflaten av storfekjøttet.
Trinn 4
La corned beef koke på den lave innstillingen i åtte til 10 timer, eller til kjøttet lett er gjennomboret med en gaffel.
Trinn 5
Fjern corned beef fra sakte komfyren og legg den på et rent skjærebrett. Telt oksekjøttet med aluminiumsfolie og la det sitte uforstyrret i 15 til 20 minutter før det skiver og serveres.
Ting du trenger
-
6-kvart langsom komfyr
Nonstick kokespray
Pakket corned beef
Skarp kniv
Skjærefjøl
Gaffel
Aluminiumsfolie
Tips
For å koke corned beef sammen med poteter, gulrøtter og kål, kutt grønnsakene i biter eller kiler og legg dem rundt kjøttet i sakte komfyren før du steker. For ekstra smak kan du tilsette vann, buljong eller øl.
Advarsel
En 3-unse servering av kokt corned beef inneholder 16 gram fett, 5 gram mettet fett og over 800 mg natrium. For den gjennomsnittlige voksne på en 2.000-kalori diett er dette 33 prosent av en dags anbefalt mettet fettgrense og omtrent 36 prosent av natriuminntaket som er anbefalt per dag. Hvis du har hjertesykdom eller høyt blodtrykk, kan du vurdere å spise mindre porsjoner med corned beef eller erstatte et uherdet, friskt storfekjøttbryst i stedet, som inneholder langt mindre fett og natrium per porsjon.
