Kanel er funnet i visse trebark, og er et aromatisk krydder som er kjent for sin allsidighet i matlaging, og sin evne til å redusere blodsukkeret og berolige en urolig mage. Kanel kan imidlertid ha flere negative helseeffekter hvis den spises i for stor mengde eller når den er parret med bestemte medisiner.
Coumarin-spørsmålet
Kanel er høyt i en kjemisk forbindelse som kalles kumarin. Kumarin er en polyfenol, ansvarlig for noe av kanels distinkte smak og lukt. For mennesker med følsomme eller skadede lever kan kumarin føre til betydelige problemer: det øker enzymaktiviteten i leveren, noe som kan uttrykke seg som gulsott hvis det ikke er avkrysset. Hos mennesker vil denne betennelsen forsvinne uten varig skade hvis kumarinforbruket reduseres. Men dyreforsøk har vist en sammenheng mellom høyt kumarininntak og utviklingen av noen kreftformer, så det er lurt å utvise forsiktighet.
Anti-koagulasjon - velsignelse og forbannelse
Kaneldehyd er en olje som finnes i kanel. I gnagestudier reduserer cinnemaldehyd blodets evne til å koagulere, ved å forhindre frigjøring av viktige fettsyrer fra celler. Dette kan være nyttig hvis du opplever blodpropp i sirkulasjonssystemet, men ekstremt problematisk hvis du er såret eller bruker blodfortynnende medisiner fordi en kombinasjon kan føre til at blodtrykket ditt faller til farlige nivåer.
Hormonal forstyrrelse
Forskning publisert i tidsskriftet "Environmental Toxicology and Pharmacology" i 2008 fant at kumarin i kanel også kan ha en alvorlig innflytelse på østrogenens oppførsel i kroppen. Det kan stoppe østrogen fra å binde seg til reseptorer; Dette forstyrrer hormonell melding og kan forstyrre normalt genuttrykk. Det kan også forårsake hyperaktiv cellevekst i bein.
The Cinnamon Challenge
Blant ungdommer består en "kanelutfordring" av å spise en spiseskje kanel på en gang. Svelging av store mengder kanel kan være ekstremt skadelig for lungene og fordøyelsessystemet. Kanel har høye nivåer av ufordøyelig cellulose som, hvis det inhaleres, kan forårsake omfattende skader på lungene og til og med kan utløse astmaanfall. Denne cellulosen kan også forårsake overførbar forstoppelse ved svelging, sammen med skade på tarmveggen.
