Linser er en god kilde til plantebasert protein. Kok linser i en riskoker for en enkel forberedelse som gjør at du legger dem til kostholdet ditt til en lek.
Tips
Lag linser i riskomfyren med et forhold på 2 deler vann til 1 del linser. Kok dem i omtrent 40 minutter på vanlig syklus.
Helsemessige fordeler av linser
Linser inneholder 9 gram protein og 8 gram fiber i en ½ kopp kokt servering. De er litt høyere i protein enn pintobønner, svarte bønner og kikerter.
Denne serveringen gir også 20 gram karbohydrater og mindre enn 1 gram fett. Rik på jern, med 3, 3 milligram mineral, gir linser også 1, 27 milligram sink og 369 milligram kalium. Linser er også en god kilde til flere B-vitaminer, inkludert folat.
Linser lager et eksepsjonelt plantebasert protein, da de suger opp smaker og kan brukes i supper og gryteretter. Form linser til en veggiebrød til smørbrød, bland dem i salater, krydre dem til en taco-fylling eller suppe dem opp med tomat og melasse for å etterligne en Sloppy Joe-fylling.
Å erstatte noe animalsk protein i kostholdet ditt med planteprotein, for eksempel det som finnes i linser, kan forbedre helsen din. I følge en forskningsgjennomgang fra oktober 2016 publisert i Journal of the American Medical Association , er erstatning av planteprotein med animalsk protein assosiert med lavere risiko for tidlig død.
Prosessen med matlaging av linser
Å lage linser i en riskoker er en enkel prosess. Du trenger bare 2 deler vann til 1 del belgfrukter. Så for eksempel, tilbered en kopp tørkede linser i 2 kopper vann. Dette gir omtrent 2 kopper kokte linser. Linser trenger ikke bløtlegging over natten.
Linser kan smake blid på egenhånd, så tilsett smakstilsetninger som et tørket laurbærblad, ferske hvitløksfedd eller kvister av fersk timian før du slår på riskokeren. Unngå å tilsette salt eller sure ingredienser, for eksempel sitronsaft eller tomater under kokeprosessen. Disse kan gjøre huden på linsene tøff, og få dem til å ta lengre tid å lage mat. Legg til disse smaksforsterkerne etter at linsene allerede er myke.
For å koke linsene legger du vannet, linser, urter og krydder i basen på riskokeren. Surr dem i ferd med å blande dem sammen. Lukk lokket og sett på vanlig syklus i omtrent 40 minutter.
Typer linser
Linser kommer i mange varianter, inkludert brun, gul, svart og rød. Alle steker opp på samme måte, i riskokeren, med litt forskjellige resultater. For eksempel:
- Svarte linser holder formen godt og smaker jordnær.
- Brune linser beholder formen når de tilberedes, og de er milde.
- Franske eller grønne linser er litt mindre i størrelse, beholder formen når de er tilberedt og kan trenge noen minutter til å koke.
- Rosa linser koker raskt og brytes ned til en jevnere konsistens, så de er best til supper.
- Røde linser holder ikke formen godt når de tilberedes, fordi de er relativt tynne og myke; de er best purert, eller som en del av tykke supper.
- Gule linser brytes raskt sammen under matlagingen, så de er også gode til supper og gryteretter.
Når du koker linser i en riskoker, må du ta hensyn til den typen oppskriften krever, eller bestem deg selv ut fra ønsket resultat. Riskomfyren er ikke skylden for linsenes tekstur; det er den typen linser som virkelig betyr noe.
