Kalium er et essensielt næringsstoff som bidrar til normal nerve- og muskelfunksjon. Linus Pauling Institute antyder at barn under ett år får 400 til 700 mg kalium daglig gjennom kosthold; barn fra 1 til 14 år bør ta inn 3000 til 4500 mg. Ungdoms- og vokseninntak varierer fra 4.700 til 5.100 mg hver dag. Noen mennesker har mer av mineralet enn de trenger, noe som kan skape helsemessige komplikasjoner. Hvis du har hyperkalemi, eller høyt kaliumavlesning i blodet, kan legen din sette deg på et lite kaliumdiett for å regulere nivået. Du vil sannsynligvis bli bedt om å unngå visse matvarer mens du er i diett med lite kalium.
Sitrus og tropiske frukter
Frukt som er hjemmehørende i varmt klima inneholder mye kalium og bør unngås hvis du følger et begrenset kosthold. Medline Plus, en tjeneste fra National Institutes of Health, rapporterer at bananer, cantaloupe og kiwi anses som "betydelige kilder" til kalium. Verdens sunneste mat legger til at papaya, grapefrukt, appelsiner og tomater - ofte tenkt som en grønnsak, men egentlig en sitrusfrukt - inneholder mellom 237 og 781 mg kalium per kopp. Disse fruktene kan være tillatt av og til, men når de spises regelmessig kan det gi deg for mye kalium hvis du har problemer med hyperkalemi.
Tørket frukt og nøtter
Rosiner, svisker, tørkede aprikoser og mandler er rike på kalium og kan være på din begrensede liste når det gjelder kalium. Linus Pauling Institute viser at 1 oz. av mandler tilbyr 200 mg kalium, mens en halv kopp servering med rosiner og svisker gir større dose av mineralet, henholdsvis på 598 og 637 mg. Selv om disse snacksmatene gir fiber og andre næringsstoffer, kan kaliumnivået forstyrre normal kroppsfunksjon hvis de spises i store mengder.
Grønne grønnsaker
Nesten hvilken som helst type vegetabilsk inneholder kalium, noe som kan gjøre sunt å spise en utfordring når du har med en kaliumfattig diett. Grønne grønnsaker pleier å pakke mer av et kaliumslag, spesielt mørke bladgrønnsaker som sveitsisk brosjyre, collardgrønnsaker og spinat, fra nesten 500 til mer enn 900 mg per kopp. Verdens sunneste mat påpeker at noe av kaliumet i grønnsaker går tapt under kokeprosessen og kan være mer passende å ta med i spiseplanen din. Kontakt din ernæringsfysiolog eller lege for godkjenning. Andre grønnsaker som inneholder høyt kalium inkluderer squash, paprika, sopp, grønne bønner og aubergine.
Kjøtt og sjømat
Medline Plus bemerker at nesten alle slags kjøtt gir kalium. Rådfør deg med legen din for å finne ut hvor mye kalium per dag du har lov til å ta inn gjennom kostholdet for å hjelpe deg med planleggingen deretter. Sjømat, hovedsakelig i form av laks, sardiner og flyndre, er gode kilder til kalium og bør også begrenses.
