Ost anses neppe å være innbegrepet av sunn mat, men i likhet med andre overbærende retter kan den ha et sted i kostholdet ditt hvis du konsumerer det i moderasjon og tar smarte valg. Det sunneste ostevalget avhenger av om du leter etter et alternativ med lite fett, natrium eller kalorier. Imidlertid anbefaler "Real Simple" magasinet myke oster over hard ost for deres litt lavere fett- og kaloriinnhold.
Full-fett, lav-fett eller fett-fri?
Det virker smart å velge ost med lite fett eller fett for å spare på fett gram. Ernæringskonsulent Mike Roussell sier å tenke seg om to ganger før han går for alternativet med lite fett. Hvis målet ditt er å spise så mye ekte mat som mulig - det vil si mat nærmere naturen med en kortere ingrediensliste - velg ost med full fett. I tillegg har ost med lite fett en tendens til å være høyere i natrium, sier Roussell. Han anbefaler å bruke en liten mengde fettost for å tilfredsstille din sug når du skjærer ned på andre former for mettet fett.
Harde oster
Ulike former for hard ost inneholder en annen ernæringsmessig sminke, noe som betyr at det sunneste valget for en person kanskje ikke er det beste alternativet for en annen. For eksempel kan de som ønsker å øke sitt kalsium- eller proteinforbruk, sveitsisk ost bare være billetten, ettersom en skive inneholder 8 gram protein og har en sunn dose kalsium og vitamin B-12. På bare 106 kalorier per skive er det også lavere i kalorier enn mange andre oster. Et lavere natriumalternativ er Gruyere. Produksjonsbestemmelsene sier at salt bare kan tilsettes overflaten, noe som gjør det lavere i natrium, med bare 94 milligram per unse, enn andre oster.
Myke oster
Myk ricottaost er laget av myse - ikke helmelk - noe som gjør den naturlig lavere i fettet. En unse har i overkant av tre gram fett, ifølge USDA National Nutrient Database. Du kan bruke den i stedet for kremost på en bagel eller - mer tradisjonelt - som en fylling til pasta- eller dessertretter. Geitost, også kjent som chevre, er også lavere i fett enn mange harde oster, og ringer inn med litt over 6 gram fett per unse
Matsikkerhet
Osten din blir ikke sunn hvis den gir deg matforgiftning. Heldigvis kan du holde det trygt ved å følge riktige prosedyrer for mathåndtering. Oppbevar ost i kjøleskapet i den originale innpakningen; etter åpning, pakk den inn igjen i folie, fuktsikker plast eller i en lufttett beholder. Mugg på harde oster anses som trygg hvis du trimmer den av, sammen med en halvtommers margin, men du bør kaste bort alle myke oster med synlig mugg.
