Stålkuttet vs. valset havre har sine forskjeller, men begge varianter er komplette fullkorn med kli og kim intakt. Fullkornsrullede havre er mer bearbeidet enn stålskjærede havre, og de to har forskjeller i smak og tekstur.
Imidlertid er fordelene med stålkuttet havre og ernæring av valset havre lik, og speiler fordelene med hurtigkokende havre og til og med øyeblikkelig havre.
Steel-Cut Vs Rolled Oats Nutrition
Valsede havre blir behandlet for enkel matlaging. den ytre huden, eller skroget, fjernes. Havren blir deretter kokt ved damping eller risting, deretter rullet flatt. I følge University of Massachusetts Medical School har stålskjærede havre et høyere oppløselig fiberinnhold fordi de ikke blir behandlet som fullkornsvalsede havre - noe som kan hjelpe deg med å føle deg fyldigere, lenger.
Stålskjærede havre koker opp til å bli bulkere enn valset havre, så 1/4 tørr kopp av hver sort gir forskjellige ernæringsfakta når havren er kokt. Når de er målt etter vekt, har de to typene imidlertid de samme ernæringsverdiene.
En fjerdedel kopp tørrrullede havre vil gi i underkant av en kopp kokt havre og har 100 kalorier, 3, 5 gram protein, 2 gram fett, 17 gram karbohydrater og 2, 5 gram fiber, ifølge USDA. En kvart kopp stålkuttet havre vil gi omtrent 1 kopp når den er kokt og har 150 kalorier, 5 gram protein, 2, 5 gram fett, 27 gram karbohydrater, 4 gram fiber og ikke sukker.
Sammenlign smak og struktur
Forskjellene i smak og tekstur mellom stålsnittet havre og valset havre skyldes i stor grad prosesseringsvariasjoner. Rullede outs er flatet, dampet og ristet, så de er lettere og fluffier. Når de koker, mykner rullede havre ytterligere og utvikler en tykk, gummy konsistens.
Stålskjærede havre er fullkorns havrekjerner som har blitt delt i to eller tre stykker, men ikke videreforedlet. De er tykkere, nøtteaktigere og litt fastere å tygge.
Forberede stålskjærede havre kontra fullkornsh havre
Valsede havre er lettere å tilberede enn stålskjærede havre og har en redusert koketid. For å lage dem, kombiner du en del havre og to deler vann i en kokekanne, sett gryten på middels varme og la havre småkoke i omtrent 10 minutter, rør av og til til de er myke og tykke.
For stålskjærede havre kombinerer du en del havre og fire deler vann. Tilsett ingrediensene i en gryte og kok blandingen på middels varme i minst 25 minutter, eller til havren er myknet til ønsket mengde mykhet.
Legg til litt variasjon
Stålskjærede havre og valsede havre er begge veldig smakfulle når de tilberedes med vann, men du kan søte dem og legge til smaksvariasjon med en rekke tillegg. Prøv lønnesirup, brunt sukker, agave nektar eller honning for å legge søte notater.
For en kremet konsistens, rør inn melk eller fløte. For å øke næringsverdien og variere havrenes konsistens, server med frisk eller tørket frukt og nøtter.
