Bakte poteter har et ganske dårlig rykte når det gjelder kosthold og vekttap, spesielt blant individer som prøver å redusere det totale karbohydratinntaket. Imidlertid kan du bli overrasket over å finne ut hvor næringsrik en bakt potet faktisk er - og hvor godt den kan passe inn i vekttap-planen din.
Tips
Når det gjelder sunne karbohydrater, kan du ikke gå galt med poteter.
Lave kalorier, ikke fett eller kolesterol
En stor bakt russetpotet inneholder omtrent 278 kalorier, ifølge Livestrong.com sin kaloriteller. Antallet bakte potetkalorier inkluderer potetskinnet, men ikke noe smør eller annet pålegg. En vanlig bakt potet inneholder veldig lite fett, og inneholder ikke noe kolesterol. En potet bidrar bare med 1 prosent daglig verdi for natrium, eller 30 mg.
God protein og fiberkilde
Det er omtrent 63 g karbohydrater i en stor bakt potet. Mye av disse karbohydrater i poteter kommer fra stivelse, noe som gir poteter en høy glykemisk indeks på over 70, melder American Diabetes Association. For mennesker som har diabetes eller som følger et lavt GI-kosthold, kan poteter føre til en stor økning i blodsukkernivået. Viktig for å bygge muskler og hjelpe til med å helbrede kroppen din fra skader, en potet inneholder rundt 7, 5 g protein, eller omtrent 15 prosent DV. Poteter er en god kilde til kostholdsfibre med 6, 6 g, som er omtrent 26 prosent av det anbefalte daglige fiberinntaket. Fiber er gunstig for vekttap fordi det kan øke metthetsfølelse og redusere sult. Kroppen din trenger fiber for en sunn tarmkanal og regelmessig fordøyelse.
Vitaminer Pack a Punch
Bakt potet er en utmerket kilde til vitamin C, og gir omtrent 48 prosent av den daglige verdien. C-vitamin hjelper med vekst, utvikling og reparasjon av alt kroppsvev. B-gruppen av vitaminer er byggesteinene i en sunn kropp og har innvirkning på energinivået, cellemetabolismen og hjernens funksjon. Bakte poteter bidrar med masse B-vitaminer - 46 prosent av din DV for vitamin B-6, i tillegg til tiamin, riboflavin, niacin, pantotensyre og folat. Videre inneholder poteter vitamin A, E og K i mindre mengder, i følge SELFNutritionData.
Hjertesunt kalium
Poteter utmerker seg som en god kilde til kalium - og tilbyr mer enn en banan - med 1600 mg eller 46 prosent av din daglige verdi for å opprettholde normal hjerterytme. Spis poteter for 33 prosent DV for mangan for å fremme normal hjerne- og nervefunksjon. I tillegg vil du ha fordel av 21 prosent DV for både magnesium og fosfor. Andre mineraler i den sunne poteten er jern, kalsium og kobber. Sammen hjelper disse næringsstoffene til energimetabolisme, støtter nervesystemets helse, hjelper til med å bygge sterke tenner og bein og er avgjørende for produksjon av røde blodlegemer.
Velg sunne pålegg
I de aller fleste tilfeller kommer de negative kostholdselementene i en bakt potet først og fremst ikke fra selve poteten, men heller fra påleggene som blir lagt på den. For eksempel inneholder en bakt potet med smør og rømme 470 kalorier, med 18 g fett sammen med tilsatt kolesterol og sukker, sier NutritionIX. En Wendys bakte potet med ost inneholder 479 kalorier og 17 gram fett. Når du velger topping, bør du vurdere noen fettfattige alternativer som cottage cheese, hakkede grønnsaker, yoghurt eller kremet pepperrot.
Tips
Selv om poteter er sunne, må du bli advart om at grønne poteter ikke er det. De inneholder glykoalkaloider, et potensielt giftige kjemiske forbindelser som finnes i nattskjermplanter. Glykoalkaloider dannes når poteter blir utsatt for lys og produserer klorofyll, noe som får dem til å bli grønne. Ikke spis poteter som viser skade, for eksempel spiring, grønning eller blåmerker. Noen symptomer på glykoalkaloidforgiftning fra poteter er en brennende eller bitter smak og influensalignende symptomer, inkludert magekramper, kvalme, diaré og oppkast, advarer Canadas regjering.
