Problemer med å fordøye rå mandler

Når det gjelder å øke ernæringskvaliteten til kostholdet ditt, er det en smart måte å tilsette nøtter som mandler på. Selv om du har det bedre å spise usaltede mandler, er ikke rå mandler alltid det beste valget. Ikke bare er de vanskeligere å fordøye enn de stekte variantene, men det er ikke sikkert at du får all næringsverdien.

Mandler er rike på sunt fett og vitamin E. Kreditt: Belyaevskiy / iStock / Getty Images

Vanskelig å fordøye

Rå mandler har en stiv konsistens, noe som gjør dem vanskelige å fordøye, ifølge en studie publisert i Food Biophysics i 2009. Deler av rå mandler vil trolig forbli intakte når de går gjennom fordøyelseskanalen, noe som kan føre til magesmerter og ubehag. Bearbeiding, som betyr å koke eller steke nøtten, endrer mandens harde tekstur, noe som gjør det lettere å fordøye.

Tanniner og fytater

Tanninene og fytatene i rå mandler gjør også fordøyelsen vanskelig. Disse forbindelsene fungerer som beskyttelsesmidler for mutteren, og hemmer de enzymatiske reaksjonene som er nødvendige for å spire frem til mutteren eller frøet er i trygge omgivelser, forklarer kostholdsekspert Lily Nichols. Mennesker kan ikke fordøye tanniner og fytater. I tillegg holder fytatene i mutteren fast på mineralene i mandelen, og hindrer deg i å absorbere dem. Bare bløtlegging av nøttene bryter ned fytatene, noe som kan forbedre fordøyelsen.

For mye fiber

Rå mandler er rik på fiber, med 3, 5 gram per unse, som tilsvarer 23 kjerner. Hvis du ikke spiser mye fiberrik mat, kan du oppleve ubehag i magen etter å ha spist et par rå mandler. Det tar tid for bakteriene i tarmen å tilpasse seg økningen i fiber, ifølge University of Michigan Health Center. Når du legger til mer fiberrik mat til kostholdet ditt som rå mandler, gå sakte, og tilsett små mengder dag for dag. Og drikk rikelig med vann for å forhindre forstoppelse.

Se porsjonene dine

Uansett hvilken type du velger, mandler er en konsentrert kilde til kalorier. En servering på 1 gram har omtrent 160 kalorier. For å holde kaloriene under kontroll, begrens porsjonsstørrelsen og spis mandlene dine i stedet for andre proteinkilder som ost, kjøtt eller fjærkre. Du kan nyte mandlene dine som en matbit eller legge dem til salaten, yoghurten eller varmt kornblanding for tekstur.