Forbruk av mye salt, på grunn av det høye natriuminnholdet, øker blodtrykket og kan øke risikoen for andre problemer som hjertesykdommer og åreforkalkning. Retningslinjer fra staten American Heart Association beskriver koblingen mellom å spise mat med høyt salt eller å bruke for mye bordsalt og utvikle høyt blodtrykk eller hypertensjon. Noen mennesker har særlig høy risiko for saltrelaterte lidelser, enten på grunn av deres genetiske bakgrunn eller etnisitet
Amerikanernes avhengighet til salt
Natrium er essensielt i små mengder. Kroppen din trenger litt natrium for å fungere ordentlig fordi den hjelper til med å opprettholde riktig balanse av væsker i kroppen din, hjelper med å overføre nerveimpulser og påvirker sammentrekning og avslapping av muskler. Men amerikanere spiser for mye salt, og denne overindulgensen ber Food and Drug Administration til å vurdere å begrense mengden natrium som er tillatt i bearbeidet og pakket mat. Ifølge Health.com bruker den gjennomsnittlige amerikaneren nesten 50 prosent mer natrium enn eksperter anbefaler, mesteparten av det fra bearbeidet, pakket og restaurantmat. Dette overflødige natrium kan forårsake høyt blodtrykk og øke risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag.
Anbefalt daglig inntak av natrium
I gjennomsnitt bruker amerikanere 3.436 mg natrium daglig. I følge American Heart Association mener mange eksperter nå at å senke det daglige forbruket til ikke mer enn 1500 mg natrium daglig ville være en effektiv måte å forhindre eller senke høyt blodtrykk. Imidlertid gjør den høye mengden salt som brukes i den foredlede matindustrien det vanskelig for amerikanere å oppnå dette målet.
Skjult natrium
Natrium er ofte gjemt i matvarer som ikke smaker salt, for eksempel cheddarost og mange bearbeidede matvarer. Salt kan du også finne i mange stoffer som du kanskje ikke mistenker. Sodium kan være en ingrediens i medisiner, spesielt mange reseptfrie medisiner. Eksempler er medlemmer av den ikke-steroide antiinflammatoriske medisinfamilien, eller NSAID, samt antacida. Natrium er oppført på etiketter med produktingredienser, så sjekk medisinene dine. Mange hermetiserte og andre bearbeidede matvarer inneholder store mengder natrium, så det er viktig å lese pakkeetiketter.
Ernæring for å bekjempe hypertensjon
Bearbeidet eller raffinert mat, for eksempel øyeblikkelig supper, pakket blandinger og snacks varer, inneholder vanligvis store mengder salt. Ved å spise færre av disse matvarene og mer frisk frukt, grønnsaker og melkeprodukter med lite fett kan du øke inntaket av viktige næringsstoffer som mineraler og vitaminer, mens du reduserer saltinntaket. Å øke inntaket av kalium og magnesium ved å spise mer frukt og grønnsaker kan bidra til å senke systolisk og diastolisk blodtrykk med to til seks poeng. Mat som inneholder høyt kalium inkluderer bananer, tørkede aprikoser, cantaloupe, appelsinjuice og poteter med huden på. Spinat, brokkoli, nøtter, frø og belgfrukter er gode kilder til magnesium, et annet sunt mineral.
Begrens natrium i kostholdet ditt
Du kan begrense kostholdsnatrium ved å begrense bruken av ferdige sauser, krydder- og salatdressinger, frosne middager og hermetiske supper, som vanligvis inneholder mye natrium. Velg produkter merket "lite natrium" som inneholder mindre enn 140 mg natrium per porsjon. Spis mye frisk eller frossen frukt og grønnsaker; de inneholder viktige næringsstoffer og veldig lite natrium. Fjern salthakeren på bordet og bruk salterstatninger, men sparsomt. Når du lager mat, bruk halvparten av saltet som er oppfordret i oppskrifter.
