Et balansert kosthold er hjørnesteinen i god helse. Å spise et variert kosthold som inkluderer de viktigste matvaregruppene, sikrer at du får spekteret av makronæringsstoffer og mikronæringsstoffer som er avgjørende for å forhindre sykdom. For å gjøre matvaregruppene og næringsverdien til matvarer lettere å forstå, utviklet det amerikanske jordbruksdepartementet MyPlate matreferanse, som erstatter den gamle matpyramiden. Å bruke dette som guide gjør det lettere å velge sunne ting å spise ved hvert måltid.
Ernæringsverdien av proteinmat
Protein er vanligvis midtpunktet i et måltid. En filet med fisk, et kyllingbryst eller et egg kan være hovedbegivenheten, mens grønnsaker og korn fungerer som akkompagnement. Det er en god grunn til det: Proteiner og deres bestanddeler aminosyrer er byggesteinene i kroppen, og danner vevet som utgjør bein, muskler, hud, organer og hår. Protein er også avgjørende for sunn immunfunksjon.
Proteinmat - som inkluderer bønner, nøtter og frø i tillegg til fisk, kjøtt og egg - er rik på visse vitaminer og mineraler, inkludert:
- Folat: Et viktig vitamin for vekst og utvikling og forebygging av fødselsdefekter.
Noen av de beste supermatvarene tilhører frukt- og grønnsaksgruppen. Supermat er spesielt rike næringskilder og inkluderer mat som blåbær, grønnkål og acai bær. Forsøk å ta med noen av disse matvarene i den daglige måltidsplanen.
USDA anbefaler at voksne får 1 1/2 til 2 kopper frukt hver dag og 2 til 3 kopper grønnsaker hver dag. Det er viktig å spise frukt og grønnsaker i alle forskjellige farger, fordi fargene deres er en indikasjon på typen fytokjemikalier de inneholder. Hver fytokjemisk spiller en viktig rolle i bekjempelse av sykdom.
Sunt meieri og oljer
Ikke alle fettstoffer er dårlige, og noen er viktige for at hjerte og hjerne skal fungere optimalt. I motsetning til mettet og transfett som finnes i fet kjøtt og søppelmat, hjelper det enumettet og flerumettet fettet i oljer, som oliven og raps, til å redusere dårlig LDL-kolesterol og øke sunn HDL-kolesterol. Sunt fett finnes også i nøtter, frø og fet fisk.
Meieri-matvarer er rike kilder til kalsium, som du trenger for sterke bein, og en kilde til vitamin D som fungerer med kalsium for å bygge beinhelse. Fermenterte meieriprodukter, som yoghurt og kefir, er gode kilder til probiotika som forbedrer tarmen. Meieri inneholder også mye fett og mettet fett, så det anbefales at du velger lite-fett og ikke-fett versjoner av melk og yoghurt og begrenser inntaket av ost, rømme og andre meieriprodukter med høyt fettinnhold.
