Ønsker du å barbere litt fett og kalorier fra din favorittoppskjøte svinekjøttoppskrift? I stedet for den tradisjonelle svinekjøtt-steken, kan du bruke svinekjøttsteke til det svinekjøttet du har trukket.
Selv om fetere kutt av kjøtt som svinekjøtt tilfører litt mer smak, kan du spare mer enn 8 gram totalt fett og 50 kalorier for hver 3-ounce porsjon kjøtt ved å bruke en mager mørbradstek, ifølge USDA.
Hvis du tar langsomt tilberedt en mørbrad med stek i ovnen eller i den langsomme komfyren, får du munnvannende, mørt svinekjøtt som er perfekt for å trekke sammen med dine favorittkrydder.
Pork Loin Roast Pulled Pork
Trinn 1: Trim fett og gni
Hvis det er kjøpt frossent, må du sørge for at svinekjøttrøyssteken er tint helt før du bruker sakte komfyren. I følge University of Minnesota Extension vil ikke frosset kjøtt varme opp raskt nok, noe som øker risikoen for skadelig bakterievekst.
Trim alt fett fra utsiden av svinekjøtt steke før du gnir det med din favoritt krydder gni.
Bruk en ferdiglaget tørr gni eller lag din egen ved å kombinere krydder som salt, svart pepper, koriander, spisskummen, oregano, hvitløkspulver, løkpulver og kanel.
Trinn 2: Sett svinekjøtt i komfyren
Plasser den erfarne svinekjøtt mørbrad stek sakte komfyren din. Hvis du ønsker det, kan du legge til ekstra aromater som terningløk eller hvitløk i sakte komfyren.
Trinn 3: Tilsett væsken
Hell omtrent 1 kopp væske i sakte komfyren. Du kan bruke hvilken som helst væske du liker, inkludert vann, lager, buljong eller øl.
Trinn 4: Dekk og vent
Dekk til sakte komfyren og kok steken på lavt i åtte til 10 timer, eller til svinekjøttet er mørt og lett strimles med en gaffel.
Trinn 5: Hvil og makul
Fjern steken fra sakte komfyren og sett den til side, la den hvile i omtrent 10 minutter. Strimle kjøttet med to gafler. Kast den med din favorittgrillsaus og server.
Ovn-Baked Pulled Pork
Trinn 1: Forvarm og tilsett hvitløk
Forbered ovnen til å bake svinekjøtt stekeoppskriften ved å sette temperaturen til 325 grader Fahrenheit.
Mens stekeovnen varmes opp, klargjør du steken ved å trimme alt utvendig fett og kutte flere spalter i alle sider av steken.
Skjær hvitløksfedd i skiver og legg skiver i spaltene.
Trinn 2: Legg til krydderne
Bland krydder og krydder sammen i en liten bolle. Du kan bruke din favoritt grillgni, eller lage din egen ved å kombinere tørket timian, salt, pepper, cayennepepper og brunt sukker.
Gni krydderblandingen på utsiden av svinekjøttsteken før du legger den i en stekepanne.
Trinn 3: Kontroller temperaturen
Dekk pannen med folie og stek steken i omtrent tre timer eller til svinekjøttet er mørt. Kontroller den innvendige temperaturen på steken ved å sette inn et øyeblikkelig avlest termometer i den tykkeste delen.
Svinekjøtt skal stekes til minst 145 F - den minimale sikre temperaturen i følge Academy of Nutrition and Dietetics.
Trinn 4: "Trekk" svinekjøttet
Ta kjelen ut av ovnen og la steken sitte i omtrent 10 minutter. Etter å ha fjernet aluminiumsfolien, bruk to gafler for å trekke kjøttet fra hverandre, og skaper strimlet eller "trukket" svinekjøtt.
Trinn 5: Pels med saus
Kombiner den trukket svinekjøtt med din favoritt kommersielle eller hjemmelaget grillsaus, og kast den sammen for å sikre at kjøttet er belagt før servering.
Ting du trenger
-
Skarp kniv
krydder
To gafler
Grillsaus
Kjøtttermometer
Tips
Kontroller den indre temperaturen på svinekjøtt, stekt, svinekjøtt, ved å sette inn et øyeblikkelig lest termometer i den tykkeste delen.
Endre smakene til det trekke svinekjøttet ditt ved å koke det i en saus laget ved å kombinere kyllingbuljong, honning, bjørnebær- eller bringebærsyltetøy, hoisinsaus, balsamicoeddik, løk og hvitløk.
Etter å ha fjernet steken fra pannen eller sakte komfyren, overfør sausen til en kasserolle og kok den opp.
Visp inn en oppslemming laget med maisstivelse og kaldt vann, og la sausen småkoke i omtrent tre minutter til den er litt tykkere. Kast sausen med svine loin stekt svinekjøtt og server.
