Når kalkunen er tilberedt på riktig måte, er den fuktig og mør, men når den varmes opp igjen, kan den noen ganger miste saftigheten og strukturen. Etter sikker oppbevaring - med tapping fjernet og kalkunen staset i kjøleskapet i løpet av to timer etter tilberedning - kan rester av kalkun serveres kaldt.
Men hvis du ønsker en gjenoppretting av ditt varme kalkunmåltid, trenger ikke det oppvarmede kjøttet smake som gummiaktig rester. Å lagre kokt kalkun over natten og varme den neste dag kan faktisk få den til å smake like deilig og saftig som den nystekte fuglen rett fra ovnen.
Gjenoppvarming av Tyrkia i en ovn
Trinn 1: Forvarm ovnen
Forvarm ovnen til 325 til 450 grader Fahrenheit for å forhindre bakterie- eller mikroorganismevekst. I følge USDA Food Safety and Inspection Service vil bruk av en lavere temperatur varme opp kjøttet for sakte og kan tillate bakterier å overleve.
Trinn 2: Skjær brikkene
Hvis kalkunen ble nedkjølt hele, skjær den i mindre biter for å gi rask og jevn oppvarming. Ben og vinger kan være intakte, men bryst- og lårkjøtt kan bli skåret i skiver.
Trinn 3: Forbered Tyrkia
Legg kalkunbitene i en langpanne - en rimmet kake eller grytepanne er ideell. Hvis mulig, unngå lagdeling av kjøtt og prøv å plassere biter slik at de ikke overlapper hverandre. Hvis du mater et større publikum, kan det være nødvendig å bruke mer enn en panne.
Trinn 4: Keep It Moist
Hell rester av kalkun eller kyllingbuljong over kjøttet, og skap et 1/2-tommers bad med buljong i bunnen av pannen. Du kan erstatte butikk-kjøpt kalkun, kylling eller grønnsaksbuljong eller lager. Hvis du ikke har noen buljong, bare bruk ferskt drikkevann. Dekk pannen tett med aluminiumsfolie.
Trinn 5: Kok Tyrkia
Varm opp kalkunen til et kjøtttermometer satt inn i midten av hvert stykke når minst 165 grader Fahrenheit - den ferdigkokte kalkunens temperatur, ifølge University of Illinois Extension. Unngå å berøre beinet med termometeret, da det kan registrere seg høyere enn kjøttets faktiske temperatur.
Varm opp Tyrkia på komfyrtoppen
Trinn 1: Bruk en grunne skillet
Plasser utskårne kalkunbiter i en grønn stekepanne. Hvis du vil oppvarme bein-i kjøtt og benfritt brystkjøtt, må du skille ut bein-og beinløse biter i separate skillets.
Trinn 2: Oppretthold fuktigheten
Hell buljong over kalkunbitene til kalkunen legger seg i et bad med omtrent en 1/2 tommers væske. Vri komfyrbrennerne til medium til høy varme.
Trinn 3: Varm Tyrkia
Dekk pannen tett med et lokk og varm kalkunen til den er varmet gjennom. Hvis kjelen ikke har lokk, dekker du den tett med aluminiumsfolie i stedet. Test det ved å sette inn et kjøtttermometer, og sørg for at den indre temperaturen i den tykkeste delen av kalkun er minst 165 grader Fahrenheit, som anbefalt av Academy of Nutrition and Dietetics.
Varm opp Tyrkia i mikrobølgeovn
Trinn 1: Forbered stykkene
Skill bein-i og beinløse biter i separate glass- eller mikrobølgesikre retter.
Trinn 2: Tilsett væsken
Hell buljong over kalkunbitene til kjøttet hviler i omtrent 1/2-tommers væske. Dekk fatet med et mikrobølgesikkert lokk eller plastfolie, men ikke la plastfolien ta på kjøttet. Ikke kutt en spalte i plastfolien.
Trinn 3: Varm opp Tyrkia
Varm opp kalkunen, snu parabolen hvert andre minutt hvis mikrobølgeovnen ikke har en dreieskive. Kalkunen er klar til å spise når den når en indre temperatur på 165 grader Fahrenheit på et kjøtttermometer. Mikrobølgehåndboken din bør gi instruksjoner for riktig effektnivå for å varme opp fjærkre basert på wattstyrken til mikrobølgeovnen din.
