Har du noen gang lurt på hva som er forskjellen på peppermynteekstrakt kontra olje i bakervarer? Husk å forstå hvordan de er forskjellige før du erstatter peppermynteekstrakt.
Tips
Generelt sett bør du bruke en fjerdedel av mengden i oppskriften når du bruker eterisk olje til å erstatte peppermynteekstrakt.
Peppermynteekstrakt vs olje
Å forstå forskjellene mellom ekstrakter og essensielle oljer kan hjelpe deg med å erstatte peppermynteekstrakt uten å endre smaken på parabolen din. Både ekstraktet og oljen kommer fra samme plante. Ifølge USAs landbruksdepartement er det vitenskapelige navnet på peppermynteplanten Mentha × piperita L.
Denne flerårige urten er hjemmehørende i Nord-Amerika og vokser så rikelig at den noen ganger kan bli en invasiv plante. Så hva er egentlig forskjellen på å bruke peppermynteekstrakt kontra olje? Produsenter bruker forskjellige metoder for å få smaken og duften fra denne planten når de lager ekstrakter eller essensielle oljer. Dette fører til hovedforskjellen på peppermynteekstrakt kontra olje: forskjellige nivåer av konsentrasjon.
Produsenter bruker flytende baser, vanligvis alkohol, for å lage ekstrakter. Imidlertid kommer essensielle oljer fra å klemme planten til oljene kommer ut. Siden ekstrakter er fortynnet i alkohol og essensielle oljer ikke er det, er peppermynteolje mye mer konsentrert enn ekstraktet som mange oppskrifter krever. Det er også grunnen til at oljen ofte brukes til sin aroma.
Sett inn Peppermint Oil for matlaging
Hvis du er den typen person som elsker essensielle oljer for aromaterapi eller helsemessige fordeler, kan det hende du har peppermynteolje liggende. Tross alt er det en av de beste essensielle oljene for helsen din. Så hvis du lager en peppermynte dessert, kan du vurdere å bruke oljen din til å erstatte peppermynteekstrakt.
Bruk omtrent en fjerdedel av mengden ekstrakt som oppskriften krever, når du bruker peppermynteolje til matlaging. For eksempel, hvis oppskriften ber om 1 teskje peppermynteekstrakt, bruk bare 1/4 teskje peppermynteolje. Denne lille mengden gir godbit peppermyntesmak.
Før du begynner å lage mat med essensielle oljer, må du sørge for å ta alle nødvendige forholdsregler. Mens peppermynte kan gi flere helsemessige fordeler, er det også risiko ved å bruke noen essensielle oljer. I følge National Capital Poison Centre kan en rekke peppermynteolje kalt "pennyroyal oil" forårsake leverproblemer.
Peppermynteolje kan være trygg i disse små mengdene. Imidlertid advarer US National Library of Medicine om overdosering av denne konsentrerte oljen. Forbruk mer enn den vanlige mengden peppermynteolje kan føre til problemer med puste, fordøyelse og nyrefunksjon.
