Gryter er tilgjengelige i enten flate elektriske eller slissede komfyrer og begge er ansett som et raskt og generelt sunt alternativ for matlaging. En studie publisert i "Journal of Food Science" i 2009 fant at sammenlignet med kokende, trykkkokende, bakervarer, mikrobølgeovn og steking, har griddling grønnsaker bevart de høyeste nivåene av antioksidanter. Griddling gir grønnsaker en karamellisert smak som ligner på grilling, men mangler røykheten. Mange grønnsaker kan tilberedes på en takke, men de hyppigste grillede grønnsakene er asparges, mais, løk, aubergine, paprika og sopp.
Griddling grønnsaker
Trinn 1
Varm takken. Skjær grønnsakene mens det varmer. Tynn skive store grønnsaker som aubergine. Terning løk og paprika for å sikre at de koker jevnt. Asparges kan stå hele.
Steg 2
Pensle oliven eller matolje direkte på grønnsakene. Hell det ikke på takken, noe som får oljen til å samle seg inn og påvirke smaken og teksturene til grønnsakene.
Trinn 3
Legg grønnsakene på takken. La grønnsakene karamellisere. Siden på varmen skal begynne å bli gylden. Olje den ukokte siden før du vipper store grønnsaksskiver.
Tips
Mindre grønnsaker kan også tilberedes på en kabob.
Slissede taksmerter kan brukes til å gi grønnsakene karakteristiske grillmerker.
