Hvordan lage spaghettisaus med friske urter

Du kan lage en deilig spaghettisaus med tørkede urter, men matlaging med friske urter gir sausen en smak som er så fersk som urtene du tilsetter. En svært smakfull og velduftende urt som ofte tilsettes spaghettisaus er søt basilikum. Oregano er en annen urt med en kraftig smak og lukt. Persille, men ikke velduftende, er en deilig urt som ingen spaghettisaus bør være uten. Selv om du kan være fristet til å legge til friske urter i spaghettisausen når du tilsetter tomatene, for ultimativ smak, kan du vente til sausen nesten er ferdig før du tilsetter urtene.

Ferske italienske ingredienser på kjøkkenet. Kreditt: IvicaNS / iStock / Getty Images

Trinn 1

Vask hendene med håndsåpe og tørk dem godt.

Steg 2

Skyll den ferske persillen, basilikum og oregano under kaldt vann for å fjerne smuss og rusk.

Trinn 3

Tørk urtene forsiktig med papirhåndklær og legg dem til side.

Trinn 4

Legg de hermetiske tomatene i blenderen og kvern dem i 30 sekunder. Legg tomatene til side.

Trinn 5

Hakk løken og hvitløken på skjærebrettet med en skarp kniv. Legg den hakkede løken og hvitløken til side.

Trinn 6

Legg den ekstra virgin olivenoljen i kasserollen og varm den over en medium flamme.

Trinn 7

Legg løken og hvitløken i pannen og stek dem til løken og hvitløken begynner å bli en lys gylden farge. Ikke la hvitløk eller løk brenne.

Trinn 8

Rør løken og hvitløken med treskjeen din, og tilsett deretter de blandede tomatene og tomatpuréen.

Trinn 9

Tilsett svart pepper og salt, hvis salt er ønsket.

Trinn 10

Koke sausen over en lav flamme i omtrent 40 minutter. Rør sausen ofte med treskjeen din.

Trinn 11

Trekk bladene av persillen, basilikum og oregano, og kast stilkene. Finhakk bladene.

Trinn 12

Tilsett de ferske hakkede urtene etter at sausen har kokt i 40 minutter. Rør sausen sammen med treskjeen for å fordele urtene jevnt.

Trinn 13

Fortsett å koke sausen i ytterligere fem minutter, og fjern deretter gryten fra komfyren.

Ting du trenger

• 2 ts. fersk hakket persille

  1 ts. fersk hakket basilikum

  1 ts. ferske hakket oreganoblader

  Tørkepapir

  28 oz. kan hele tomater

  Blender

  Skjærefjøl

  Liten skarp kniv

  1/2 stor løk, finhakket

  2 hvitløksfedd, finhakket

  3 ss. ekstra jomfru olivenolje

  Stor kasserolle

  Treskje

  14 oz. tomatpuré

  1/2 ts. svart pepper

  Salt etter smak, valgfritt