Svartøyede erter, også referert til som erter, er en type belgfrukter, som er en grønnsaksklasse som også inkluderer bønner og linser. Svartøyede erter gir en proteinkilde med lite fett og gjør en fin kjøtterstatning. Svartøyede erter er en god kilde til jern, kalium, folat, magnesium og fiber. Å kjøpe hermetiske, svarte øyne erter vil bidra til å redusere steketiden over den tørkede versjonen av belgfrukten, men har vanligvis mye mer natrium enn den frosne versjonen. Fordi hermetiske, svarte øyne erter er forkokte, inkluderer alternativer for å spise dem rett fra boksen i gryteretter eller salater, eller varme dem opp for å spise som en side rett.
Trinn 1
Bestem hvor mange bokser med svartøyede erter du trenger å servere. Én 15-unse kan inneholde omtrent fire porsjoner.
Steg 2
Inspiser boksen for eventuelle buler eller bukker, og se etter væske som spruter fra boksen når du åpner den. Disse indikerer en mulig bakterie i boksen som heter Clostridium botulinum. Bakteriene kan forårsake en alvorlig infeksjon kalt botulisme. Kast eventuelle bokser med bulker eller bukker, eller som spruter væske når de åpnes. Kast også ut boksen med svartøyede erter hvis maten har en dårlig lukt.
Trinn 3
Åpne boksen med svartøyede erter og dump dem i et dørslag. Skyll bønnene med vann. Dette vil bidra til å fjerne store mengder natrium som brukes i hermetikkprosessen.
Trinn 4
Hell ertene i en middels gryte og fyll med nok vann til å dekke ertene.
Trinn 5
Plasser over middels varme og rør av og til mens de svarteøyde ertene varmes opp. Legg til eventuelle ekstra krydder du ønsker når de skal lage mat. Noen mulige prøver inkluderer bacon, hakket løk, salt og pepper.
Trinn 6
La det småkoke i cirka 15 minutter, til det er gjennomvarmet. Serveres varmt.
Trinn 7
Kjøle eventuelle rester av svartøyede erter i et dekket glass- eller plastbeholder, og spis i løpet av fire dager.
Ting du trenger
-
Hermetiserte svartøyede erter
dørslag
kasserolle
