Meatloaf er en deilig komfortmat som er laget med malt kjøtt, grønnsaker, urter og krydder. Selv om denne retten er ganske enkel å lage, kan den være tidkrevende å tilberede. Imidlertid er det ofte sunnere å tilberede og fryse kjøttpudding hjemme i stedet for å kjøpe den ferdig.
Lage hjemmelaget kjøttdeig
Å lage kjøttpudding hjemme er et veldig sunt valg. Hjemmelaget kjøttlaff inneholder ofte mindre natrium enn ferdige varianter, et næringsstoff som Harvard TH Chan School of Public Health anbefaler deg å konsumere med måte.
Hjemmelaget kjøttbrød lages også med ditt valg av malt kjøtt. Kjøttet du har valgt å integrere i kjøttlaffen bestemmer hvor mye mettet fett du bruker. American Heart Association anbefaler å konsumere ikke mer enn 13 gram mettet fett per dag. Mettet fett, som finnes i de fleste dyreprodukter, kan være dårlig for din kardiovaskulære helse.
Det kan være lurt å prøve å lage Tyrkia kjøttpudding i stedet for kjøttflak av storfekjøtt, da det er mindre mettet fett i fjærkre sammenlignet med storfekjøtt, lam og svinekjøtt. Hvis du heller vil holde deg til tradisjonell biffbasert kjøttlaff, må du sørge for å velge en mager type malt biff. Kjøttpudding som er laget med magert biff og grønnsaker, som Veggie-pakket kjøttpudding, er fremdeles lavere i mettet fett sammenlignet med kjøttet som brukes i de fleste ferdiglagde kjøttpudeprodukter.
Forberede og fryse kjøttpudding
Hvis du tidligere har laget kjøttpudding, vet du at disse oppskriftene lett kan skaleres opp og lages i store mengder. Hvis du koker store mengder kjøttpudding, som når du lager kjøttpudding i en 8-til-8-tommers glasspanne, er den riktige måten å fryse kokt kjøttpudding på å kutte ut ferdig tilberedte porsjoner og varme dem opp individuelt.
Dette lar deg gjenoppvarme porsjoner med serveringsstørrelse, i stedet for å varme opp og tine kjøttlappen gjentatte ganger hver gang du vil spise noe. Alternativt kan du også lage flere deler av kjøttlaff i en enkelt servering i ramekins eller andre små ovnsikre beholdere og deretter fryse dem.
Du trenger imidlertid ikke å koke kjøttlaffen før du fryser den. Det er også mulig å tilberede kjøttpuddelblandingen og fryse den. I slike tilfeller kan du koke fersk kjøttlaff direkte fra frossen.
Alternativt sier USDA Food Safety and Inspection Service at du kan tine kjøttprodukter som kjøttlaff over natten i kjøleskapet ditt, og deretter koke det når det er tint. Det kan hende du foretrekker å tine kjøttet først, siden avrimet kjøttlaff tar mindre tid å tilberede i forhold til frosset kjøttlaff.
Cooking Frozen Meatloaf
Frossent kjøttlaff kokes på 350 grader Fahrenheit. Hvis du har avrimet kjøttpudden kvelden før, bør det ta omtrent 45 til 60 minutter å koke. Hvis du har laget enkel størrelse porsjoner kjøttpudding, vil koketiden din være mindre (så lite som 20 til 30 minutter).
I følge USDA Food Safety and Inspection Service tar frosne matvarer omtrent halvannen normal tid å lage mat. Dette betyr at kjøttlaffen din kan ta 90 til 120 minutter å lage mat hvis du koker den fra frossen.
Det er tryggest å vurdere kjøttlaffen med et kjøtttermometer. USDA Food Safety and Inspection Service sier at malt kjøtt må tilberedes til en høyere indre temperatur enn hele kjøtt. Hamburgere, kjøttpudding og andre retter som bruker malt kjøtt er trygge når de har blitt tilberedt til en temperatur på 160 F.
Hvis du har bestemt deg for å bruke malt fjørfe til å lage kjøttpudding, må kjøttet kokes noen ekstra grader høyere. Slipt fjærkre burde kokes til en indre temperatur på 165 F.
