Pølser lages med en rekke kjøtt og krydder og innkapslet i en hud. Mens folk kanskje krangler om den beste måten å tilberede pølse på, kan du grille, koke, steke, bake eller sakte koke den. Å koke pølse på komfyren er ofte den raskeste måten.
Sikker håndtering av pølser
I følge Clemson University er det viktig å ta hensyn til emballasjen på pølseproduktene du kjøper, siden noen er klare til å spise og noen ikke. Etiketten vil gi informasjon om hvordan du oppbevarer pølsen, som varierer avhengig av type.
For eksempel kan fersk ukokt pølse lagres i kjøleskapet i en til to dager, og lagres en annen til to dager etter åpning. Det er trygt i fryseren i en til to måneder. Etter at den er tilberedt, er det greit å oppbevare i kjøleskapet i tre til fire dager og i fryseren i to til tre måneder.
For mattrygghet sier det amerikanske departementet for helse og menneskelige tjenester, hvis pølsen er laget med storfekjøtt, svinekjøtt, kalvekjøtt eller lam, bør den kokes til den når en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit. Hvis du tilbereder kylling eller kalkunpølse, bør den kokes til en indre temperatur på 165 F.
Cooking Pølse på komfyren
For mange er den beste måten å tilberede pølse i en panne på komfyren. Hvis du ikke er kjent med å tilberede rå pølse, er det imidlertid lett å tørke dem ut. Å koke pølse i en panne over høy varme koker dem raskt, noe som fører til et forkullet ute med sprukket foringsrør og et delvis kokt inni.
For å få en pølse som er fuktig og gjennomstekt, men likevel sprø utenpå, må du bruke en totrinns kokeprosess som starter med vann og avsluttes med en stekepanne. Pølse tilberedt på denne måten kan gjøres på under 20 minutter.
Legg pølsene i en stor langpanne og fyll den med nok vann til å bare dekke pølsene. Varm over medium-høy varme, i omtrent seks til åtte minutter, eller til vannet begynner å småkoke forsiktig. Fjern pølsene fra pannen.
På dette tidspunktet er pølsene tilberedt, men de ser litt triste ut. Pannestek pølsen med litt olje for å tilsette litt farge og sprøhet. Du kan la pølsene ligge hele, skjære dem halvparten for å sprø interiøret eller skjære dem i medaljonger. Det er helt opp til din preferanse avhengig av oppskriften du følger.
Fordi pølsene allerede er ferdigstekte, trenger du ikke steke pølsen lenge. Varm oljen din over høy varme, og når den er skinnende, tilsett pølsen. Sil i et minutt eller to og fjern dem fra pannen for å forhindre at de tørker ut.
Pølse i kostholdet ditt
Den beste måten å tilberede pølse vil ofte være avhengig av hvilken type pølse du lager. Fordi pølser har fett i seg, noe som hjelper deg å holde dem sammen, når du koker pølse i en panne, må du være forsiktig med hvor mye olje du bruker, da dette tilfører fett til den generelle oppskriften.
USDA-data viser at 1 unse biffpølse inneholder 115 kalorier, 4 gram protein og 11 gram fett. Svinekjøttpølse inneholder 92 kalorier, 5 gram protein og 8 gram fett, mens USDA sier at kyllingpølse inneholder 67 kalorier, 4 gram protein og 5 gram fett per unse.
Enten du koker pølse på komfyren i en kjele eller koker den, må du være oppmerksom på at det er noe som bør konsumeres med måte. Bearbeidet kjøtt som pølse er ofte rik på natriumnitrat, noe som ifølge Mayo Clinic kan øke risikoen for hjertesykdom. Som sådan, hold porsjonsstørrelsene små og velg magre kutt med ferskt kjøtt.
