Du får rikelig med A-vitamin, antioksidanter, B-vitaminer og fiber fra gulrøtter, men de trenger ikke å være et kjedelig mellommåltid. Du kan tilberede gulrøtter på en rekke måter for å holde dem lette og sunne mens du glemmer smaksløkene dine samtidig. Fordi gulrøtter er naturlig kalorifattige og gir deg rundt 60 kalorier fra tre 5 1/2-tommers gulrøtter, vil du krydre dem med urter eller krydder for å gi smak, uten å lage en pigg i kaloriinnholdet.
Med Hummus
Fordi gulrøtter er utrolig rike på fiber, og gir deg nesten 4, 5 gram fra tre 5 1/2-tommers gulrøtter som veier 150 gram, ved å parre dem med proteinbelastet hummus, har du akkurat den rette kombinasjonen for å dempe appetitten på ettermiddagen.. Pakk deg en 1/4-kopp side med hummus sammen med gulrotpinnene dine. Du får totalt bare 160 kalorier, for en matbit med 6, 5 gram protein og over 8 gram total fiber.
Som en steamy side
Du kan dampe gulrøtter på toppen av andre matvarer du allerede koker på komfyren. Hvis du for eksempel koker pasta, plasserer du en veggie- eller bambusdamper rett oppå den oppvarmede gryten med vann. Som din andre matvare lager mat, vil også gulrøttene dine. Du trenger imidlertid ikke en komfyr for å dampe opp gulrøtter. Bare legg terninger eller gulrøtter i en grunne bolle, tilsett noen få dråper vann og dekk til med et fuktig papirhåndkle. Mikrobølgeovn gulrøttene dine til de er møre nok til at du kan glede deg. Grunnen til at dampingen er en slik sunn måte å lage mat på er fordi du ikke tilfører noe fett i grønnsakene dine under tilberedningsprosessen. I tillegg, fordi du ikke utsetter gulrøttene for varme eller vann for lenge, som du ville gjort hvis du kokte dem, vil du ikke miste så mye av verdifulle vannløselige vitaminer, for eksempel vitamin C.
Ristet til perfeksjon
I stedet for vanlig gamle bakte pommes frites som en side for hovedretten, kan du steke noen gulrotpinner. Skjær gulrøttene dine i tynne, jevne biter, som ligner pommes frites. Legg gulrotstrengene ut på en varm stekeplate, drypp med et snev av hjertesunn olivenolje og sett under slakten i ovnen. Du må rotere gulrotpinnene ofte for å sikre jevn matlaging, men når de er ferdige, har du et søtt, næringsfylt alternativ til pommes frites.
Som en puré
