Surkål og juice er laget av naturlig fermentert kål. I denne eldgamle metoden for konservering av mat tilsettes tørt salt til strimlet kål, noe som får kålen til å frigjøre juice som inneholder melkesyre og bevarer kålen. Selv om de kan ha mye natrium, er både surkål og surkål juice knyttet til flere sunne fordeler. Kommersiell produsert surkål og juice er også tilgjengelig i varianter med lite natrium.
Fullpakket med probiotika
Surkål juice er på grunn av gjæringsprosessen rik på naturlig melkesyre, som hemmer veksten av uønskede tarmbakterier og oppmuntrer til vekst av gode bakterier. Dette gjør surkålsaft til et utmerket valg for behandling av treg innvoller og dårlig fordøyelse. Å drikke denne tertejuicen er ikke bare en fordel for kroppens fordøyelsesprosess, men den fungerer også som et avføringsmiddel, og hjelper til med å forhindre forstoppelse.
Fremmer kaliumkraft
Kroppen din er avhengig av kalium, et essensielt mineral, for viktige funksjoner, inkludert karbohydrat- og proteinmetabolisme og muskelkontraksjon. En artikkel publisert i "Physiologia Plantarum" i august 2008 bemerket at kliniske studier viser at et høyt kaliumdiett senker blodtrykket, ikke bare hos personer med hevet blodtrykk, men også i den gjennomsnittlige befolkningen. I tillegg ble et høyt kaliumdiett kreditert med reduserte dødsfall som følge av hjerte- og karsykdommer på grunn av den blodtrykkssenkende effekten. Økt kaliuminntak reduserer også kalsiumtap gjennom urin, noe som kan spille en viktig rolle i forebygging av nyrestein og kan redusere risikoen for osteoporose. En 1 kopp servering av surkål og dets juice gir 401 milligram kalium, som er 12 prosent av den daglige verdien.
Gir en boost med vitamin C
Surkål juice gir vitamin C, en viktig komponent i kroppens bindevev og en kraftig antioksidant. Antioksidanter er stoffer som hjelper til med å beskytte kroppen din mot frie radikaler, ustabile molekyler som kan skade celler. En artikkel publisert i "Archivos Latinoamericanos de Nutricion" i mars 1983 bemerket en studie som ble utført for å avgjøre om kål mistet C-vitamininnhold under den naturlige melkesyrefermenteringsprosessen. Studien avdekket at den gjærede kålen beholdt mellom 61, 9 prosent og 100 prosent av vitamin C. En 1 kopp servering av surkål med juice inneholder 34, 7 mg C-vitamin, som er 58 prosent av DV.
Øker jernet
Jern er et mineral som er essensielt for livet. Det er avgjørende for riktig oksygentransport og hjelpemidler i reguleringen av cellevekst. Mange av kroppens proteiner og enzymer er avhengige av jern for å fungere bra. Uten tilstrekkelig jern får cellene dine utilstrekkelig oksygen, noe som resulterer i tretthet og redusert immunsystemrespons. En artikkel publisert i "Journal of Allergy and Clinical Immunology" i juni 2005 bemerket at mangel på tilstrekkelige mikronæringsstoffer, som inkluderer jern, kan føre til betydelig immunsvikt og infeksjoner hos barn. En 1 kopp servering med surkål med juice inneholder 3, 47 milligram jern, som er 19 prosent av DV.
