Typiske instruksjoner for tilberedning av ris på komfyren inkluderer å dekke risen etter at den koker. Dette damper risen i tillegg til å småkoke. Å dekke pannen og fange dampen kan imidlertid også føre til at det dannes bobler i det stivelsesholdige vannet, og disse kan formere seg til det punktet at de skyver grytelokket opp og koker over, selv om varmen er lav. Hvis du ikke har vært i stand til å forhindre at boblingen og kokingen skjedde, har du sannsynligvis brukt til å koke risen uten lokk. Dette gjør at risen, spesielt toppsjiktet, tørker ut ganske raskt. Hold øye med risen for å unngå å brenne den på potten.
Trinn 1
Skyll risen om nødvendig - produsentens instruksjoner vil bekrefte dette - og tilsett vann og ris i en gryte i henhold til disse instruksjonene. Ulike rissorter krever litt forskjellige mengder vann, og å legge for lite eller for mye vil gi deg ris som ikke er helt kokt eller som er en grøtaktig masse.
Steg 2
Kok vannet og risen uten lokk som vanlig. Når vannet koker og du reduserer det til lavt for å småkoke risen, la det ligge i cirka 5 minutter.
Trinn 3
Sjekk vannstanden. Noe hvit ris absorberer vann veldig raskt. Rør til for å jevne ut områder som blir høyere og nærmer seg overflaten av vannet.
Trinn 4
Rør risen av og til og brett det øverste laget under resten av risen når vannstanden senkes. Dette bidrar til å forhindre at toppsjiktet tørker ut.
Trinn 5
Grav ned i risen og sjekk bunnlaget for å se hvor mye vann som gjenstår når du ikke lenger ser vann over toppen av risen. Slutt å lage mat når du ser litt vann igjen i bunnen; bunnen av potten vil se ut som den har et kremet eller stivelsesaktig lag på seg. Ikke la all fuktigheten fordampe mens varmen er på, fordi risen vil absorbere den gjenværende fukten mens den avkjøles.
Ting du trenger
-
Kasserolle
Skje eller gaffel
Tips
Risens mangfoldighet påvirker hvordan den reagerer på matlaging på komfyren med eller uten lokk; kan det hende du har mer suksess med en bestemt type kornlengde eller merke. Suksess avhenger også av din personlige smak. Å finne ut av disse er et spørsmål om eksperimentering; legg merke til merke, type, vannmengde og timing slik at du vet om du burde gjenta det du gjorde for å lage en god avdekket ris med gryte.
Legg merke til at tekstur på den kokte risen vil være annerledes enn hva du er vant til med tildekket kokt ris fordi den ikke lenger er dampet.
Advarsel
Ikke la risen være uten tilsyn, spesielt hvis det er hvit ris. Dette har en tendens til å koke raskere enn du tror det vil gjøre.
Ikke tilsett automatisk mer vann enn produsentens instruksjoner krever; Dette gjør risen vanligvis mer vannaktig i stedet for å kompensere for den økte fordampningshastigheten.
