Å spise kylling rett av beinet smaker deilig, men det krever litt ekstra arbeid å tilberede. For ben-i kyllingbrystoppskrifter på komfyren, forbered deg på å øke koketiden litt, for å sikre at du har tilberedt den hele veien.
Cooking Bone-in Chicken
Det som gjør at bein-i-kylling er forskjellig fra kylling utenfor beinet, er akkurat slik det høres ut - beinene blir liggende i kjøttet. Bone-in kyllinglår er vanligvis litt billigere enn andre kutt, og det er mer sannsynlig at de beholder smaken når de tilberedes. Du kan også kjøpe kylling med eller uten skinn. Hvert kutt smaker litt annerledes, så bestem deg på forhånd hva du leter etter.
Mange mennesker elsker bein-i kylling fordi den forblir saftig, selv etter å ha blitt utsatt for varme. Hvordan du steker det vil avhenge av hvilken type kjøtt du kjøper.
For å lage innbente kyllingbrystoppskrifter på komfyren, belegg kyllingbrystene med krydder og olje eller smør, kutt dype lommer i dem for å hjelpe brystene å koke mer grundig og stek dem i en stekepanne til de er gyldenbrune på begge deler sider. Det er vanligvis best å fullføre stekingen av brystene i ovnen, for å sørge for at kjøttet koker jevnt gjennom midten.
For å holde oversikt over dette, bruk et kjøtttermometer for å sjekke den indre temperaturen når du tror kyllingen er ferdig. I følge USDA Food Safety and Inspection Service skal sentrum av kjøttet nå 165 grader Fahrenheit for å sikre sikkerhet.
En støpejernspanne er et godt valg for tilberedning av komfyren, ifølge en artikkel av Dee Decker, Extension Agent, Family and Consumer Sciences, North Carolina Cooperative Extension. Støpejern varmes jevnt og er ekstremt allsidig når det gjelder matlaging - du kan bruke en støpejernspanne i ovnen også. I tillegg er det naturlig nonstick hvis du krydder det ordentlig.
Pan-Sauteed kyllinglår
Prosessen for tilberedning av bein i kyllinglår er lik prosessen som brukes til kyllingbryst. Du vil fortsatt kaste dem i stekepannen med olje over varmen. Men denne gangen må du ikke koke dem så lenge - kyllinglår er mindre enn bryststykker, så de trenger bare rundt 10 til 15 minutter (avhengig av størrelse). Noen oppskrifter deler koketiden mellom komfyren og ovnen for å låse smaken.
Når du har kokt kyllingen, kan du fryse rester til å spise senere i løpet av de kommende ukene. Food and Drug Administration hevder at frosne kokte fjærkre-retter er bra i omtrent fire til seks måneder, og at de bør plasseres i en lufttett beholder eller en gjenvinnbar pose.
Hvis du koker terningkylling i ovnen, kan du forvente at prosessen vil bli mye raskere. For å forhindre at kjøttet tørker ut, er det best å belegge det med en eller annen type saus eller olje - som våre sesam- og solsikkefrø-kyllingbiff. Disse spesielle kuttene trenger å koke i 15 til 17 minutter før servering, kaster en gang. For å få fortgang i prosessen, kan du også steke pankokt kylling på komfyren.
Til syvende og sist er nøkkelen til vellykket kyllingberedning av ovnstoppen å sørge for at den holder seg mør og fuktig, uten tørrheten som kommer fra overkoking. Innsiden skal ikke være rosa i det hele tatt, men den bør heller ikke tilberedes så mye at smaken går tapt. Når du har mestret kunsten å tilberede pan-sauteed kyllinglår eller -bryst, kan du glede deg over dette sunne proteinet som en del av din vanlige middagsrotasjon.
