Hamburgere trenger ikke en tur til en restaurant eller et gjennomkjøringsvindu for å glede deg over. Å tilberede egne burgere hjemme gir deg full kontroll over det ferdige produktet, fra tykkelsen på karbonaden til kjøttets skjønnhet. En hjemmelaget burger er også et raskt alternativ for å fylle et måltid i en fart. Ground chuck er et godt valg for burgerkjøtt fordi fettinnholdet holder den ferdige burgeren fuktig og saftig.
Trinn 1
Varm en stekepanne på komfyren mens du former burgerkakene og forbered deg på å koke dem. En varm panne er viktig for å få et godt skjær på kjøttet, og det skjæret er det som gir en burger sin smak.
Steg 2
Form kjøttet til 6 unse baller, omtrent 3 inches i diameter. En mindre burger har større overflate-til-volumforhold, noe som gir deg mer av det smakfulle utsiden å gå sammen med det saftige interiøret.
Trinn 3
Form ballene til karbonader med løst trykk. Hvis du trykker for mye på bakken, vil burgere være tette og gummiaktige, så bruk det minimale trykket som trengs for å danne en karbonadeform.
Trinn 4
Salt og pepper karbonadene på begge sider rett før stekingen.
Trinn 5
Tilsett akkurat nok vegetabilsk olje i den varme pannen til å belegge bunnen av skillet, omtrent en teskje til en spiseskje, avhengig av størrelsen på pannen.
Trinn 6
Plasser burgere i pannen uten å overfylle dem, og la dem koke i 2 til 4 minutter. Motstå fristelsen til å presse dem, da det bare presser ut saftene. Vend burgere og stek dem i ytterligere 2 til 4 minutter på den andre siden.
Trinn 7
Sjekk burgere med et kjøtttermometer for å sikre at deres indre temperatur har nådd 160 grader. Kvernbiff, inkludert chuck av høy kvalitet, må koke til denne temperaturen for sikkerhets skyld.
Trinn 8
Fjern burgere fra stekepannen og pakk dem inn i folie for å hvile. Å hvile kjøttet er et essensielt slutttrinn i matlagingen fordi det lar proteinene i kjøttet ta opp noe av væsken som koker ut av dem, noe som resulterer i en saftig karbonade.
Ting du trenger
-
Stekepanne
Matskala
Salt
Pepper
Vegetabilsk olje
Stekespade
Kjøtttermometer
Folie
Tips
Bakken chuck inneholder så mye som 25 prosent fett, så balanser denne heftige kalori belastningen med krydder og boller som avrunder måltidet ernæringsmessig. Tapp burgeren høyt med salat, tomater, sennep og løk og prøv en hel hvete bolle.
Advarsel
Ikke stol på farger for å fortelle deg når en burger er ferdig. Rosa kjøtt kan fortsatt være på en trygg temperatur, mens brunede sentre ikke nødvendigvis indikerer at burgeren har nådd de nødvendige 160 grader.
