Bør du vaske grønnsaker i eddik før du spiser dem? Tenk på hvor mange som har håndtert produktene dine før det kommer til kjøkkenet ditt! Og med alle historiene i nyhetene om forurensningsutbrudd, er det ikke rart at du er litt på vakt. Men er eddik den beste metoden?
Det viser seg at rengjøring av grønnsaker med eddik eller rengjøring av frukt med eddik kan være en myte, ettersom få anerkjente kilder anbefaler dette som et alternativ. I stedet er å bruke vanlig vann alt du trenger. Fordi de fleste plantevernmidler er vannoppløselige, vil de faktisk komme av med en vanlig vannskylling, som University of Minnesota Extension konstaterer.
Vask frukt og grønnsaker
Food and Drug Administration beskriver de mange måtene ferske produkter kan bli skitne på vei fra åkeren til bordet ditt. Dyr, skadelige stoffer i jord eller vann, og uhygieniske arbeidere kan alle skitne produktene før det til og med høstes. Derfra blir den fraktet til matbutikken, der utallige mennesker takler det, og deretter fra butikken til hjemmet ditt.
Imidlertid er det ikke nødvendig å bruke såpe eller en spesiell type vask, ifølge FDA. I stedet kan du ganske enkelt gni produktene forsiktig med hendene under rent rennende vann. Hvis det er en fastere frukt eller grønnsak, kan du bruke en grønnsakbørste. Bruk deretter en ren klut eller papirhåndkle for å tørke av råvarene, og fjern deretter de ytterste bladene av salat eller kål.
Colorado State University slutter seg til FDAs råd og understreker at mange frukt og grønnsaker kan absorbere vaskemiddel eller blekemiddelløsninger under vask. I tillegg er ikke kommersielle kjemiske vasker tilgjengelig på markedet evaluert for sikkerhets skyld.
I følge en studie som ble publisert i november 2017 i Journal of Agriculture and Food Chemistry , er den mest effektive vasken med hjemmelaget sprøytemiddel enkel natron i sammenligning med vanlig vann fra springen eller til og med blekemiddel. Når du står overfor denne informasjonen, virker en vask av eddikfrukter bare ikke nødvendig.
Selv denne effektive natronløsningen - hvor 10 milligram natron ble oppløst i 1 milliliter vann - var imidlertid ikke i stand til å fjerne skadedyrmidlene som hadde trengt inn under huden på produktet.
Rengjøring av grønnsaker med eddik
Dette er ikke å si at det alltid er galt å vaske grønnsaker i eddik. Faktisk anbefaler Colorado State University det når du rengjør bladgrønne grønnsaker, for eksempel spinat eller grønnkål, som bør bløtlegges i vannbad for å løsne smuss eller andre forurensninger på dem.
Å tilsette en halv kopp hvit eddik per 1 kopp vann, etterfulgt av et rent vannskylling, vil redusere bakteriene. De som prøver denne metoden, bør merke seg; imidlertid at det kan påvirke måten greenene smaker på.
Å vaske grønnsaker i eddik eller natron kan føre til lignende problemer. University of Minnesota Extension forklarer at fordi natron har natrium, vil det også påvirke smaken av frukt og grønnsaker. Ingen av disse er spesielt skadelige, men den største bekymringen er klorblekemiddel, som er giftig hvis det brukes i for store mengder.
Selv om behovet for rengjøring av grønnsaker med eddik eller rengjøring av frukt med eddik er en myte, betyr det ikke at det ikke er noen skritt du ikke kan ta for å redusere forurensning og forhindre sykdom.
Bruk vanlig rennende vann for å gi den rensekraften du trenger, og hvis du trenger et lite løft, kan du prøve en suge laget av natron eller sitronsaft. Dette vil hjelpe deg med å glede deg over frukt og grønnsaker mens du unngår sykdomsrisikoen.
