Kinesisk mat er et vanlig kjøkken i Amerika, med restauranter som finnes i hele landet. Mange elementer på den kinesiske matmenyen er frityrstekte, fylt med natrium og druknet i sauser. Imidlertid, hvis du velger klokt, kan du ta noen sunne valg. Kinesiske restauranter serverer en rekke vegetabilske og magre proteineretter du kan glede deg over. Utstyrt med riktig informasjon, kan du og livet ditt forlate en kinesisk restaurant fornøyd.
Menyvilkår
Å lære hvilke ord du skal se etter på menyen kan hjelpe deg å velge sunnere alternativer på en kinesisk restaurant. Hold deg unna panerte, sprø eller stekt valg, da disse vanligvis inneholder mye fett og kalorier. Se etter ordene zheng, som betyr dampet; jum, som er tjuvet; kao, eller stekt; og shao, som betyr grilling. De indikerer sunnere menyvalg. Velg også retter uten MSG eller monosodium glutamate.
Forretter og supper
Mange kinesiske restauranter legger sprø nudler på bordet slik at du kan smake deg sammen mens du venter på at maten skal ankomme. Men å hoppe over en enkelt servering kan spare deg for minst 200 kalorier og 14 gram fett. Grill ribs er et av de minst sunne forrettvalgene, så du er bedre til å glemme dem. Fire spareribs kan skryte av rundt 600 kalorier og 14 gram mettet fett. Supper som varmt og surt, eggedråper og wonton har en tendens til å være trygge valg for å holde midjen din i sjakk. Imidlertid, hvis du ser på blodtrykket ditt, kan det være lurt å hoppe over suppe. De fleste supper har minst 800 mg natrium per porsjon. Velg steames grønnsaker eller til og med svinekjøtt i stedet for stekt wontons. Vårruller er et sunnere alternativ enn ruller, som veier inn 100 kalorier og 1 gram mettet fett per rull.
forrettene
Nudlerbaserte retter som lo mein og chow mein inneholder mange kalorier, mettet fett og natrium, så det er best å hoppe over dem. Tradisjonelle favoritter som General Tsos kylling, sitronkylling, søt og surt svinekjøtt og appelsinbiff har alle minst 1.300 kalorier og 11 gram mettet fett per tallerken. I stedet for disse favorittene, velg retter som er rike på grønnsaker og magert kjøtt. Sunne proteiner valg inkluderer fersk fisk fileter, reker, kamskjell, kylling, magert biff og tofu, så lenge de ikke er frityrstekt. Grønnsaksbaserte forretter kan være sunne valg, hvis de dampes eller røres med en minimal mengde olje. Reker med hvitløkssaus, moo goo gai-panne og omrørte stekte blandede grønnsaker med tofu, pleier å være blant de sunnere alternativene med 900 kalorier og 9 gram mettet fett eller mindre per porsjon.
Ris
Stekt ris - uansett variasjon - er ekstremt rik på fett og kalorier. Vanligvis inneholder en tallerken med stekt ris 4 til 5 kopper ris og har minst 1 000 kalorier og 2 700 milligram natrium. Snarere enn stekt ris, velg dampet ris. En kopp dampet ris har rundt 200 kalorier. Basert på kalorier alene er brun og hvit ris ganske sammenlignbar. Imidlertid, når det er mulig, velg brun ris, som er høyere i fiber, mineraler og vitaminer.
sauser
Unngå sauser som er basert på sukker, mel eller maisstivelse, da de har høyere kalorier. Sunnere valg av saus inkluderer hoisinsaus, varm sennepsaus, plommesaus, andesaus og østerssaus. Selv om disse sausene har en tendens til å være lavere i kalorier, kan de fortsatt være rik på natrium, så vær oppmerksom. Spør serveren din om det er mulig å halvere mengden saus som brukes i retten din. Unngå å tilsette ekstra salt eller soyasaus i oppvasken, da de vanligvis er ganske høye i natrium når de ankommer bordet ditt. Hvis du skal tilsette soyasaus, bruk sojasaus med redusert natrium i stedet for vanlig soyasaus.
Kaloribesparende tips
I tillegg til å velge sunnere varer, kan du også lagre kalorier på andre måter. For det første vil bruk av spisepinner fremfor en gaffel tvinge deg til å spise saktere, slik at du får tilstrekkelig tid til å innse at du er full. Du vil også legge igjen mer olje og saus på tallerkenen. For det andre trenger du ikke spise hele retten på en gang. Porsjonsstørrelsene på kinesiske restauranter har en tendens til å være to til tre ganger riktig størrelse. Uansett om en rett er blant de sunnere alternativene, kan dette raskt få kaloriene til å legge opp. Å dele med en venn eller ta minst halvparten av retten hjem vil spare fett, kalorier og natrium.
