Laget av gullbelagt nett, er gullkaffefiltre semipermanente filtreringsenheter som brukes til å brygge kaffe. Ofte inkludert som standard med premium kaffetraktere, gjør gullfiltre unna bryet og uryddigheten ved å håndtere papirfiltre. Gullfiltrene har også noen positive helsefordeler i forhold til papirets kolleger.
Unngår dioksinforurensning
Forbrukerne bruker gullkaffefiltre til å erstatte papir, og sistnevnte er tilgjengelig i to grunnleggende varianter: hvite papirfiltre og lysebrune filtre laget av ubleket papir. Den kjemiske prosessen som brukes til å bleke papir for produksjon av hvite filtre, produserer en viss mengde dioksin, en svært giftig forbindelse, ifølge Lois Marie Gibbs, forfatter av "Dying from Dioxin." Hun påpeker at papirfremstillingsprosesser også etterlater bekymringsfulle nivåer av dioksin i andre hvitfargede papirprodukter, for eksempel papirplater, pizzakasser og til og med teposer. Ved å bruke gullfiltre i kaffeprocessen kan forbrukerne unngå mulig dioksinforurensning, selv om det samme kan sies for filtre laget med ubleket papir.
Tillater gratis flyt av antioksidanter
I august 2005 presenterte forskere fra Pennsylvania University of Scranton resultatene av deres studie på kaffes antioksidantegenskaper før deltakere på det 230. nasjonale møtet i American Chemical Society, eller ACS, ifølge PhysOrg.com. Kjemiprofessor Joe Vinson, som ledet studien, sa til ACS-konferansen at amerikanere får mer antioksidanter fra kaffe enn fra noen annen kostholdskilde. "Ingenting annet kommer i nærheten, " sa han.
I motsetning til papirfiltre er gullkaffefiltre kjemisk inerte, en egenskap som er høyt verdsatt av kaffetraktere som ikke vil at noe skal forstyrre renheten til deres kopp java, ifølge Gourmet-Coffee-Zone.com. Fordi de er inerte, lar ikke bare gullfilter den fulle smaken av kaffe komme, men gjør heller ingenting for å redusere eller endre kaffens naturlige antioksidantegenskaper, som har betydelige helsemessige fordeler.
Blokkerer kolesterolforsterkende forbindelser
Kaffe inneholder betydelige mengder cafestol og kahweol, som er diterpener som er kjent for å heve kolesterolnivået i blodet. I en gjennomgang av nyere menneskelig forskning om kaffe og dens helseeffekter, sier Jane V. Higdon og Balz Frei, forskere ved Linus Pauling Institute ved Oregon State University, at den klare enigheten om alle nyere studier på kaffes diterpenes er at filtrering, enten med papir eller gullmedium, fjerner de fleste, om ikke alle, diterpener. I sin anmeldelse, publisert i mars-utgaven av "Kritiske anmeldelser i matvitenskap og ernæring", siterer Higdon og Frei flere studier som viser effektiviteten til filtre når det gjelder å fjerne diterpener, noe som tillater et gjennomsnitt på bare 0, 2 mg til 0, 6 mg per kopp. De samme studiene, bemerker de, viser at fransk pressekaffe, skandinavisk kokt kaffe og tyrkisk kaffe inneholder gjennomsnittlig 6 mg til 12 mg per kopp.
