Diabetes er en alvorlig helsetilstand som innebærer en manglende evne til å regulere blodsukkernivået naturlig. Diabetes type 2, som vanligvis kommer senere i livet, oppstår når kroppen enten ikke produserer insulin eller ikke kan gjenkjenne sin produksjon av insulin, et viktig hormon som flytter glukose fra blodstrømmen til cellene der det er behov. Når blodsukkeret bygger seg opp for høyt i blodomløpet, blir diabetikere i faresonen for alvorlige bivirkninger som nevropati, hjertesykdommer og øyeproblemer. Det finnes medisiner for å redusere farlig høyt blodsukkernivå hos diabetikere, men heldigvis kan flere sunne matvarer også redusere blodsukkernivået.
Kyllingbryst
Kyllingbryst er et sunt valg for diabetikere av type 2 som ønsker å senke blodsukkernivået. I følge tidsskriftet "Ernæring og stoffskifte", reduserer matvarer som inneholder mye protein, som kyllingbryst, blodsukkernivået, samtidig som insulinutskillelsen øker, slik at kroppen kan flytte blodsukkeret inn i blodsukkeret. cellene. Ernæringsdatabasen CalorieKing.com uttaler at et kyllingbryst på hele 6, 1 gram inneholder 53, 4 g protein, men ingen karbohydrater, noe som kan øke blodsukkernivået.
Valnøtter
Det er to distinkte, men viktige fordeler ved å spise valnøtter når det gjelder å senke blodsukkernivået. Det høye fettinnholdet i valnøtter bremser opp absorpsjonen av karbohydrater, slik at blodsukkernivået stiger saktere, ifølge "Ernæring og metabolisme." Tidsskriftet opplyser også at kostholdsfett kan øke insulinproduksjonen, som igjen kan senke blodsukkeret. I tillegg kan fiberinnholdet i valnøtter bidra til å negere effekten som karbohydrater har, noe som øker blodsukkernivået, uttaler Joslin Diabetes Center. CalorieKing.com forklarer at en halv kopp valnøtter i skallet inneholder 9, 1 g protein og et gram fiber.
quinoa
Quinoa er et sunt og hjertelig korn som ikke er mye brukt i USA. Den koker som ris og smaker på samme måte som ris, men den har et høyere proteininnhold enn ris. CalorieKing.com oppgir at halvparten av en kopp kokt quinoa bare har 127 kalorier, men 2 g fiber og 4, 5 g protein. Protein- og fiberkombinasjonen er med på å negere effekten av karbohydratene i quinoa, og reduserer langsomt blodsukkernivået.
tofu
Joslin Diabetes Center anbefaler at voksne får 20 til 35 g kostfiber hver dag, spesielt hvis de er diabetiske, da fiber senker absorpsjonen av karbohydrater. Tofu har en utmerket balanse av næringsstoffene som kreves for å senke blodsukkernivået hos diabetikere av type 2. CalorieKing.com uttaler at en fjerdedel av en blokk med fast tofu bare har 117 kalorier, men også 7 g fett, 12, 8 g protein og nesten 1, 9 g fiber. Tofu kan grilles, bakes, brukes i en suppe eller i en stek.
