Sink bidrar til et stort antall kroppslige prosesser inkludert sårheling, immunrespons, vekst og utvikling og insulinaktivitet. Det er ingen deler av kroppen som lagrer sink, så en regelmessig kostholdstilførsel er nødvendig. Dessverre blokkerer noen matvarer og kosttilskudd sinkabsorpsjon, ifølge 2000 "Journal of Nutrition." Unngå disse matvarene og kosttilskuddene kan sikre et sunt nivå av sinkinntak.
Fiber- og sinkabsorpsjon
Kostholdsfibre er vanligvis ikke godt fordøyd. Funnet i frukt, grønnsaker og fullkorn, kan overdreven fiber i kostholdet hemme opptaket av sink ved å binde seg til det. Du bør konsumere 20 til 35 gram fiber per dag, ifølge Harvard School of Public Health, men de fleste amerikanere får bare halvparten av dette beløpet. Inntak av mer enn den anbefalte mengden, eller å spise et måltid med mye fiber, kan gjøre at sink er utilgjengelig for kroppen, og det skilles ut gjennom tarmen. Mange kornprodukter, sammen med andre matvarer med mye fiber inneholder også fytinsyre, som hemmer absorpsjonen av sink.
Jerntilskudd og sink
Supplerende jern kan hemme absorpsjonen av sink når det tas samtidig. Supplerende jern er vanligvis ikke-hem, noe som betyr at det kommer fra andre kilder enn animalske produkter. Dette ikke-heme jernet konkurrerer med sink for cellene som tar opp mineralene, og cellene har en større affinitet for ikke-heme jern enn for sink.
Soyaprotein og sink
Soyaproteiner og andre belgfrukterproteiner inneholder et kjemikalie som kalles fytinsyre. Dette kjemikaliet er en hemmer av spormineralabsorpsjon, inkludert sink. I tillegg forstyrrer selve soyaproteinet absorpsjonen av sink.
