Damping er en effektiv måte å tilberede nesten enhver grønnsak på, inkludert rød eller grønn paprika eller hot chilipepper. Næringsstoffer beholdes fordi dampen varmer paprikaene, som aldri berører vannet. Dampede paprika opprettholder også sin smak, farge og mye av deres sprø tekstur. Avhengig av variasjon og modenhet gir paprika fiber, kalium, kalsium og vitamin A og C.
Paprika
Vask paprika under kaldt, rennende vann med en myk grønnsaksbørste. Skjær paprika i to, bruk deretter spissen av kniv for å fjerne frø, stilk og fiber. Damp halvdelene hvis du lager en tallerken som fylt paprika. Andre oppskrifter kan kreve paprika kuttet i biter. Du kan også dampe hele paprika. Skjær av toppen, skrap deretter ut frø, stilker og fiber. Damp mindre paprika hele.
Chili Peppers
Beskytt hendene med hansker mens du rengjør varme chilipepper, og vask deretter hendene selv om du bruker hansker. Ikke rør øynene dine, fordi varme paprika inneholder oljer som er sterke nok til å forårsake smertefulle forbrenninger. Fordi chilipepper er små i størrelse, kan du dampe dem hele, eller du kan skjære dem i to og bruke en skje eller kniv for å fjerne fibrene inni.
Utstyr
Damping krever en dyp kasserolle med lokk og en metall dørslag eller dampbåt som passer i kasserollen. Hvis du vil dampe hele paprika, bruk en damper stor nok til å holde paprikaen oppreist. Plasser omtrent 2 centimeter vann i pannen. Ikke bruk for mye vann - hvis vannet er høyt nok til å berøre bunnen av damperen, vil du ende opp med kokt paprika i stedet for dampet paprika.
dampende
For å dampe paprika, plasser paprikaen i kurven når vannet koker. Dekk pannen tett, og skru deretter ned brenneren slik at vannet putrer. Damp hele paprika i omtrent 6 til 8 minutter, avhengig av ønsket nivå av doneness. Pepperbiter eller små, hele paprika damp i løpet av 2 til 5 minutter.
