Mel laget av brun eller hvit ris er et passende alternativ som kan erstatte hvetemelkopp til kopp i dine favorittkakeoppskrifter. Hvitt rismel er et godt valg for de fleste kaker; Velg brunt rismel for informasjonskapsler som inneholder frukt eller fet krydder. Rismel på sine egne resultater gir et smuldret, grelt produkt, så du må blande det med andre ingredienser for å få et godt resultat.
Trinn 1
Forvarm ovnen din til temperaturen som er angitt på informasjonskapsoppskriften. Line en stekeplate med pergamentpapir. Sprøyt pergamentpapiret lett med kokespray. Hvis pergamentpapir ikke er tilgjengelig, spray ganske enkelt bakeplaten med kokespray.
Steg 2
Kombiner 1/2 kopp brunt eller hvitt rismel, 1/4 kopp tapioca-stivelse og 1/4 kopp maisstivelse i en bolle. Kombiner med en stor skje eller slikkepott for å blande ingrediensene grundig. Lag så mye av denne rismelblandingen du trenger til cookie-oppskriften din.
Trinn 3
Bruk måling av rismelblanding i mål i stedet for altbruksmelet som kreves i cookie-oppskriften din. Tilsett 1/2 ts. xantangummi for hver kopp mel brukt i oppskriften din. Xanthangummi binder alle ingrediensene sammen under bakingen. Kombiner ekstra ingredienser som smør og egg, som indikert i cookie-oppskriften din.
Trinn 4
Stek informasjonskapslene i den tidsperioden som er angitt i oppskriften din. Tilsett ytterligere 2 til 3 minutter steketid hvis informasjonskapslene fremdeles er sløve etter standard steketid. Risbaserte bakevarer kan ta lengre tid enn hvetebaserte varer.
Trinn 5
Fjern kakene fra ovnen når den er bakt etter din smak. La informasjonskapslene hvile til de er kule nok til å røre den. Bruk en slikkepott for å fjerne informasjonskapslene fra stekeplaten til et trådstativ for å avkjøle helt.
Ting du trenger
-
Brunt eller hvitt rismel
Xantangummi
Bakepapir
Miksebolle
Blandeskje
Oppskrifts ingredienser
Pergament papir
Kokespray
Ledningsstativ
Tips
Legg til ytterligere 1 til 2 ss. vann hvis den ferdige kakedeigen virker litt tørr eller smuldrende, da rismel noen ganger krever en berøring mer fuktighet enn hvetemel.
Advarsel
Å utelate xantangummi når du bruker rismel vil føre til tørre, smuldrete bakevarer.
