Selv om kumelk dominerer i USA, er geitemelk faktisk verdens foretrukne melk. Det er kjent for sin søte smak og litt salte undertone. Når den konsumeres, er den vanligvis i helmelk eller fordampet melkeform, men kan også spises som en ost. I følge verdens sunneste matvarer, et nettsted som drives av George Mateljan Foundation, kan geitemelk brukes som erstatning for kumelk.
Kalsium og fosfor
Som kumelk inneholder melk produsert av geiter store mengder kalsium og fosfor. Faktisk varierer innholdet fra omtrent 0, 78 mg til 0, 83 mg per 100 gram melk, opplyser University of California's Dairy Research and Information Center. Det er faktisk høyere enn andelen som finnes i kumelk. Faktisk inneholder hver kopp geitemelk 32, 6 prosent av en voksnes daglige nødvendige verdi av kalsium og 27 prosent av det daglige fosforbehovet. Kalsium hjelper med å bygge sterkere bein, beskytter tykktarmceller, reduserer symptomer på premenstruelt syndrom og forhindrer migrenehodepine.
Fremmer energiproduksjon
Geitemelk er en god kilde til vitamin B2, som også kalles riboflavin. Riboflavin er nøkkelen til kroppens evne til å få og opprettholde energi. Det gjør dette ved å knytte seg til protein-enzymer som gir mulighet for oksygenbasert energiproduksjon. I tillegg beskytter den faktisk energi som allerede er lagret i kroppen, slik at den kan brukes i fremtiden. I følge verdens nettsted Healthiest Foods inneholder en kopp geitemelk 20 prosent av den daglige verdien for riboflavin.
Lett å fordøye
Noen antiinflammatoriske forbindelser finnes i geitemelk. En slik viktig antiinflammatorisk forbindelse er oligosakkarider, også referert til som kortkjedede sukkermolekyler. Disse molekylene gjør det lettere for mennesker å fordøye melken. I noen tilfeller kan personer som opplever allergiske reaksjoner på kumelk ikke påvirkes negativt av geitemelk. Dette inkluderer spedbarn og barn.
