Tripe er et orgelkjøtt laget av slimhinnen i dyre mager. Selv om det kan komme fra griser, lam, geiter, kyllinger eller ender, lages det vanligvis tre av de første tre av kua fire mager. I mange land er tripe populært som en økonomisk kilde til proteiner og næringsstoffer. Den må tilberedes sakte for å få et mørt resultat, men selv den seige strukturen er en ervervet smak.
Tips
Som de fleste orgelkjøtt er tripe ekstremt næringsrik og gir fordeler for helsen din. I tillegg til å være en god proteinkilde, er tripe rik på B-vitaminer og mineraler, inkludert kalsium, jern, magnesium, fosfor, sink, mangan og selen.
Makronæringsstoffer i Tripe
Tripe er proteinrik, men lite kalorier, fett og karbohydrater. I henhold til USDA National Nutrient Database er innholdet av makronæringsstoff i en 3-unse servering av kokt, simmet tripe:
- 80 kalorier
- 3, 4 gram fett
- 1, 7 gram karbohydrat
- 10 gram protein
Tripe har mindre fett enn de fleste andre kjøtt. En ounce storfekjøtt har 14, 5 gram fett i motsetning til 3, 4 gram i samme mengde tripe. Med sitt minimale karbohydratinnhold er tripe et godt tillegg til vekttap-planen din. Et lite karbohydratdiett senker insulinnivået, noe som får kroppen til å forbrenne lagret fett for energi og til slutt fører til vekttap, sier Mayo Clinic.
En randomisert kontrollert studie av Public Health Collaboration sammenlignet dietter med lite karbohydrat og dietter med lite fett og fant at gruppen på lavkarbo-dietten mistet betydelig mer vekt. Tripe er også en utmerket kilde til proteiner, og gir over 20 prosent daglig verdi (DV) per 3-unns servering. Dette orgelkjøttet forsyner alle aminosyrene som kroppen din trenger for å bygge muskler og lage hormoner, enzymer og nytt vev.
Dra fordel av B-vitaminer
Tripe inneholder noen viktige B-vitaminer, inkludert niacin, folat og B12, eller kobalamin. Tripes B12-tilbud er 0, 6 gram eller 9 prosent av DV per 3-unse servering, ifølge USDA National Nutrient Database. Vitamin B12 støtter nervecellefunksjon og er nødvendig for dannelse av røde blodlegemer.
B-vitaminene spiller en nøkkelrolle i å konvertere homocystein til metionin, en av de viktigste byggesteinene som produserer nye proteiner i kroppen din. En opphopning av homocystein i blodomløpet ditt kan føre til at du risikerer hjerte- og karsykdommer, som vist i en studie publisert i American Journal of Prevensive Medicine i 2015. Et kosthold rikt på vitamin B12 kan også forhindre B12-mangel anemi, noe som kan forårsake nummenhet eller prikking i hender og føtter, en glatt og øm tunge, vekttap og svakhet.
: Er biffhjerte sunt?
Tripe Supplies Trace Minerals
Tripe har en betydelig mengde selen, med 10 mikrogram per 3-ounce servering - tilsvarende 15 prosent DV. Cellene dine er avhengige av selen for å kontrollere skjoldbruskkjertelfunksjon, enzymaktivitet og DNA-produksjon. Selen er en antioksidant som beskytter kroppen din mot skader av frie radikaler som kan forårsake sykdom, ifølge National Institute of Health. Cellene dine er avhengige av selen i tillegg til sink for syntese av skjoldbruskhormoner. Og tripe er en god kilde til sink for å gjøre dette.
Sink er et mineral som også er viktig for sunn hud, helbredelse av sår og vekst. Den finnes over hele kroppen din - i bein, tenner, hår, hud, lever, muskel og hvite blodceller, sier Merck Manual. En servering med kokt tripe på 3 gram inneholder 1, 5 milligram sink, som er omtrent 15 prosent DV.
Et annet spormineral i tripe er jern, med 6 milligram per porsjon. Jern er nødvendig av kroppen din for produksjon av hemoglobin, komponenten av røde blodlegemer som fører oksygen til kroppens vev. Jern er også en viktig komponent i muskelceller og nødvendig for dannelse av mange enzymer i kroppen din.
: Helsefordelene ved leveren
